16. heinäkuuta 2011

Aurajuustotäytteiset kananrintafileet, grillattua ananasta, paprikaa ja makkaraa

Sain isältäni syntymäpäivälahjaksi OBH Nordican Kentucky BBQ 2000 -sähkögrillin, ja pakkohan sitä oli päästä heti testailemaan. Itse rakastan grilliruokaa ja voisinpa melkein sanoa, että se on yksi parhaimmista asioista kesässä. Grillailtiin paprikaa, tuoretta ananasta, makkaraa (tietysti) sekä aurajuustotäytteisiä kanan rintafileitä. Ja ai että tuli hyvää! Ananas ja paprika grillattiin ihan vain paloina, paprikat "nahkapuoli" alaspäin.

Aurajuustotäytteiset kananrintafileet
4 kpl kanan rintafileitä
1 pkt aurajuustoa
1 kynsi valkosipulia
paprikamaustetta
mustapippuria
suolaa

Leikkaa rintafileisiin puukolla taskut. Tässä kannattaa olla varovainen ja jo kaupassa valikoida mahdollisimman paksut fileet. Jos kävi köpelösti ja kanaan ei taskua saa mahtumaan, leikkaa filee pituussuunnassa kahtia, laita täytteet väliin ja kiinnitä puoliskot toisiinsa coctailtikuilla. Hiero kanan pintaan paprikamaustetta, pippuria ja suolaa, laita juusto ja valkosipuli väliin ja sitten grilliin! Paistoimme kanoja grillissä kaiken kaikkiaan varmaan 15min, jonka jälkeen siirsin ne vielä 100 asteiseen uuniin siksi aikaa, kun grillasimme makkarat ja vihannekset. Hyvää tuli!

Kesäinen vuohenjuustosalaatti ja maissipekonilisuke



















Kesäinen vuohenjuustosalaatti
1 pala vuohenjuustoa per syöjä
1 ruukku salaattia
1 granaattiomenan siemenet
1 appelsiini
loraus balsamicosiirappia

Huuhdo ja revi salaatti, kuori ja pilko appelsiini ja irrota granaattiomenasta siemenet. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen grillivastuksella. Paista juustoja 10 min pellillä ylimmällä tasolla tai kunnes juuston pinta on saanut kunnolla väriä. Kasaa annokset valmiiksi lautaselle, kaada juuston päälle vielä balsamicosiirappia.

Maissipekonilisuke
1 pkt pekonia rapeaksi paistettuna
maissia
1 prk smetanaa
mustapippuria
suolaa

Sekoita ainekset ja tarjoile. Suolaa ei tarvitse välttämättä ollenkaan, mikäli pekoni on hyvin suolattu.

Marjapiirakka

Tämän piirakan taikinaohjetta käytän oikeastaan lähes kaikkiin makeisiin piirakoihin, ellei ole tarkoitus tehdä murotaikinaa. Tämä on ehkä helpoin ja nopein piirakka ikinä, jos uunissa paistamista ei lasketa mukaan, koko piirakan tekee viidessä minuutissa.

Marjapiirakka
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
150 g voita sulatettuna
1 dl vettä/maitoa/mehua
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
200-300 g marjoja, esim. mansikkaa, mustikkaa tai vadelmaa (tai kaikkia sekaisin!)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi ja kaada kaikki aineet (paitsi marjat) kulhoon. Sekoita varovasti mutta älä vatkaa, taikina menee muuten pilalle. Mitä vähemmän sekoitat, sen  kuohkeampi taikinasta tulee. Voitele piirakkavuoka ja kumoa taikina, levitä lusikalla. Taikinan kuuluu jäädä tarttuvaksi ja hieman sitkeäksi. Kaada marjat päälle ja paista uunissa 25-30 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä 5-10 minuuttia uunin jälkeen ennen kuin tarjoilet. Kylkiäisiksi sopii hyvin jäätelö tai vaniljakastike.

17. toukokuuta 2011

Seepramuffinssit

Päätin pitkän tauon jälkeen leipoa jotakin makeaa. Tiikerikakkua ehdotettiin, mutta en millään jaksanut alkaa jauhottamaan kakkuvuokaa ja odottamaan lähes tuntia sen paistumista. Päätin tehdä muffinsseja. Lisäksi tiikerikakkua tarjotaan monessa paikassa ja sitä tulee usein syötyä, joten halusin hieman vaihtelua reseptiin. Tiikerimuffinsseista nämä eroavat sillä, että vaaleaan taikinaan on käytetty sitruunaa.

Seepramuffinssit
4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
100 g voisulaa
2,5 tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä
½ tl suolaa
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria

Taikinasta erotetaan 1/3 osa suklaataikinaa varten:
1 dl kaakaojauhetta

Lopputaikina:
3 rkl sitruunamehua

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa munat, kermaviili, voi, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää siivilän läpi jauhot, sokeri ja suola. Älä vatkaa, vaan kääntele jauhot taikinan joukkoon. Tässä kohtaa taikina menee helposti pieleen, nimittäin jos taikinaa vatkaa, muffinsseista tulee sitkeitä eivätkä ne kohoa kunnolla. Erota noin 1/3 osa taikinasta toiseen kulhoon ja kääntele joukkoon kaakaojauhe. Jos suklaataikinasta tulee liian paksua, voit hieman lorauttaa maitoa joukkoon. Lisää jäljelle jääneeseen taikinaan 3 rkl sitruunamehua. Itse annostelin taikinat muffinssivuokiin niin, että laitoin pohjalle vajaa ruokalusikallisen vaaleaa taikinaa, sitten ruokalusikallisen tummaa ja päälle vielä vaaleaa. Muista, että muffinssit tosiaan kohoavat uunissa, joten jätä vähintään 1/3 osa tilaa. Itse sekoitin taikinoita vielä hieman puisella hammastikulla, jotta muffinsseista tuli hienomman näköisiä. Paista uunin keskitasolla 15-25 minuuttia. Muffinssien kypsyyden voi helposti testata siten, että työntää puisen hammastikun muffinssin keskelle. Mikäli tikkuun tarttuu taikinaa kun otat sen pois, muffinssi on vielä raaka sisältä. Kun taikina ei enää tartu tikkuun, muffinssit ovat valmiita.

Itse annoin seepramuffinssien jäähtyä ja vetäytyä vielä noin 20 minuuttia ennen syömistä. Näitä voi tarjoilla hyvin esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Meinasin ensin tehdä näille vielä kuorrutteenkin, mutta tomusokeri oli päässyt loppumaan. Joten se jääköön siis ensi kertaan.

9. toukokuuta 2011

Jauheliha-juustoraviolivuoka

Tämä ohje löytyi Pastellan lehtimainoksesta. Muokkasin sitä kuitenkin hieman omaan makuun sopivammaksi, alkuperäiseen ohjeeseen tuli mm. valmispastakastiketta. Tämä oli melko nopea ja helppo ruoka valmistaa, ja lisäksi tästä riittää taas pariksi päiväksi.

 














Jauheliha-juustoraviolivuoka
400 g naudan paistijauhelihaa
1 pkt juustopinaattiravioleja (250 g)
500 g yrttitomaattimurskaa
1 iso sipuli
1 valkosipulin kynsi
150 g juustoraastetta (esim. pizzajuusto)
½ kasvisliemikuutio
pippuria
Chili Explosion -maustetta
paprikajauhetta
ketsuppia
soijaa

Pilko sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä pannulla. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ruskista jauheliha ja lisää soija sekä tomaattimurska. Heitä puolikas kasvisliemikuutio ja ketsuppia maun mukaan joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput mausteet ja anna kastikkeen keittyä hetki kasaan. Kun uuni on lämmin, sekoita raviolipastat, jauhelihakastike ja juusto öljyllä voidellussa vuuassa. Paista uunissa noin 20 minuuttia, jonka jälkeen ruoka on valmis!

26. huhtikuuta 2011

Beef Jerky

Olin työporukan kanssa pari viikkoa sitten risteilyllä. Dagen efterinä tuli sitten kamala himo tähän aivan tajuttomaan herkkuun - kuivalihaan, jota Beef Jerkyksikin kutsutaan. Valitettavasti tällä herkulla on myös hintaa, taitaapi 150 g:n pakkauskin lähennellä sitä 4 € nykypäivänä.. Joten ratkaisin ongelman pääsiäisen alla sillä, että tein tätä herkkua itse! Tuli aivan tajuttoman hyvää ja ehdottomasti suosittelen tätä ohjetta muillekin kuivalihan ystäville.

Tämä herkku säilyy oikein pakattuna jopa kuukausia. Paitsi tietysti se säilyvyys laskee dramaattisesti, mikäli lihasta tulee tarpeeksi hyvää. Tein itse marinadin ilman mittoja. Sanoisinko, että valmista marinadia tuli noin kolme desiä.
Lihat laitettu kuivumaan 5 min ennen kuvan ottamista.

Beef Jerky
1 kg naudan paistia

Marinadi
soijaa
valkoviinietikkaa
vettä
2 valkosipulin kynttä
ketsuppia
paprikamaustetta
Chili Explosion -maustetta
mustapippuria

Kääri paisti leivinpaperiin ja laita se kohmettumaan noin kolmeksi tunniksi pakastimeen. Lihan siivuttaminen helpottuu huomattavasti. Mikäli omistat ihan lihaleikkurin, voi tämän pakastusvaiheen jättää väliin. Leikkaa lihasta niin ohuita siivuja kuin kykenet. Omani olivat hiukan alle 0,5 cm paksuja. Uita kaikki lihat yksitellen marinadissa, ja kaada loput lihojen päälle marinointikulhoon. Anna maustua yön yli jääkaapissa.

Tämä vaihe oli kaikista työläin - nimittäin ylimääräisen marinadin poisto. Varaa tähän tarpeeksi erittäin imukykyistä paperia. Kaiva esiin myös coctail-/hammastikkuja (ei missään nimessä maustettuja, tulee pahaa lihaa!) ja ripusta lihat tikkujen avulla roikkumaan uunin ritilältä ylätasolta. Jätä uunin luukku auki (jos käytät kiertoilmauunia, luukun voi pitää kiinni) ja säädä lämpötila 50-70 asteeseen. Korkeammassa lämpötilassa liha alkaa kypsymään, mikä taas ei ole ollenkaan haluttu reaktio. Lihan on tarkoitus kuivua.

Omalla kohdalla lihojen kuivuminen otti aikaa vähän päälle 20 tuntia. Kuivuneen lihan tunnistaa siitä, että kun lihaa vääntää, se jää siihen asentoon. Myös jos yrität repiä lihaa kahtia, muuttuu liha valkoiseksi. Lihapalojen koosta riippuen kuivuminen vie aikaa 10-22 tuntia.

Itse pakkasin lihat ilmatiiviiseen muovirasiaan. Näitä säilytetään jääkaapissa, vaikka monessa lähteessä puhutaan myös, että huoneenlämmössäkin voi näitä säilytellä. Itse en uskaltanut kuitenkaan ottaa sitä riskiä, että joku lihanpala olisikin jäänyt sisältä kosteaksi ja alkaisi mädäntyä.. Siinä olisi sitten koko erä pilalla.

Ja vielä sellainen vinkkivitonen, että näiden tekoon kannattaa varata runsaasti aikaa! Itse aloitin näiden vääntämisen perjantaina illalla ja syömään päästiin sunnuntaina.

Valmiit Beef Jerkyt

7. huhtikuuta 2011

Itämainen kanakeitto

Pahoittelen, etten ole viimeaikaisilta koulukiireiltäni pahemmin ehtinyt tätä blogia päivitellä. Näin harmaana sadepäivänä teki mieli jotain lämmintä ja täyttävää ruokaa. Meillä oli broilerin rintafileitä valmiina jääkaapissa, joten ajattelin, että tekisin niistä jotain. Ja siitähän se ajatus sitten lähti..

 















Itämainen kanakeitto
600g hunajamarinoituja broilerin rintafileitä
1 tomaatti
1 punainen paprika
150g sokeriherneen palkoja
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
n. 3x3 cm pala tuoretta inkivääriä
1 tlk (4dl) kookosmaitoa
2 tl punaista currytahnaa
curryjauhetta
kurkumaa
5 rkl sitruunamehua
4 dl vettä
Chili Explosion -maustetta
2 tl kalakastiketta
200 g nuudeleita

Pilkoin ensin kanan rintafileet suikaleiksi. Heitin ne padan pohjalle, jonne olin pilkkonut sipulin ja valkosipulin. Paistoin kanat puolikypsäksi ja lisäsin kookosmaidon, veden sekä currytahnan. Pilkoin muut kasvikset sopivan kokoisiksi ja lisäsin ne joukkoon. Tämän jälkeen pistin kaikki mausteet joukkoon, jonka jälkeen siirsin padan uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi. Otin padan ulos uunista ja murustin nuudelit joukkoon. Tämän jälkeen pata sai vetäytyä sammutetussa uunissa vielä 10 minuuttia.

Tuli muuten hyvää! Muistathan tarkistaa, kestääkö patasi liedellä paistamista. Kaikki eivät kestä.

12. maaliskuuta 2011

Rosmariinivalkosipulileivät

Tänään teki hirveästi mieli valmistaa jotain lisukkeeksi makaronilaatikolle. Katsoin taas jälleen jotain kokkiohjelmaa TV:stä, kun siellä tehtiin rosmariinivalkosipulileipiä. Niitä oli aivan pakko kokeilla. Nämä leivät sopivat hyvin joko alkupaloiksi tai sitten vaikka keiton oheen. Nauttikaa!

Rosmariinivalkosipuliöljy
2 dl oliiviöljyä
3 tuoretta rosmariinin oksaa
3 valkosipulin kynttä
1 rkl Chili Explosion -maustetta

Mittaa öljy kattilaan ja kuumenna sitä ihan pienellä lämmöllä. Rosmariinin oksista ja valkosipulin kynsistä olisi tarkoitus valmistaa tahnaa. Sen voi tehdä joko veitsellä (kuluu aikaa), morttelissa tai sitten yksinkertaisesti tehosekoittimessa, kuten itse tein. Heitin myös mausteet joukkoon ja tämän jälkeen koko tahna lisättiin öljyyn. Keittelin ja annoin makujen irrota öljyyn noin 5 minuuttia, jonka jälkeen kaadoin koko kattilan sisällön kahvikuppiin. Pistin foliota päälle ja annoin sen maustua vielä noin parisen tuntia ennen käyttöä.

Rosmariinivalkosipulileivät
12 viipaletta Vaasan Rouhe viipaleita (tai muuta saman mallista leipää)
aikaisemmin valmistettu öljy

Paahda leipiä noin kolme kappaletta kerrallaan pannulla. Käännä leipä kun toinen puoli on hieman paahtunut, ja levitä sen päälle öljyä. Muista sekoittaa ettei valkosipuli ja rosmariini jää kupin pohjalle. Käännä leipä ympäri ja toista sama käsittely toiselle puolelle. Käännä vielä kerran ja kun leivät ovat kullanruskeita, ne ovat valmiita. Yhden leivän paistamiseen meni aikaa ehkä noin pari minuuttia.

11. maaliskuuta 2011

Chocolate Chip Cookies

Vaikka en tehnytkään täysin amerikkalaista versiota näistä kekseistä, nimesin ne silti Chocolate Chip Cookieseiksi. Tutkin erilaisia reseptejä ja totesin, ettei meillä ole kaapissa edes ohjeeseen tarvittavia jauhoja (self-raising flour). Turhauduin ajatuksesta etten saisikaan näitä herkullisia keksejä, joten päätin soveltaa reseptin täysin omasta päästäni. Muistutuksen sanana se, että keksit leviävät uunissa ihan kiitettävästi - tämän unohdin itse ottaa huomioon.. Ei se mitään, onneksi veitsellä saa eroteltua ne suoraan paiston jälkeen ilman että tulee muruja.

Chocolate Chip Cookies
200 g oivariinia
2 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
100 g Fazerin sinistä rouhittuna

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa sulatettu rasva, sokeri ja munat kuohkeaksi. Tämän jälkeen heitä vispilä pesuun ja ota iso lusikka tai kauha tilalle. Vatkaaminen tuhoaa taikinan rakenteen täysin, loput aineet on paras käännellä joukkoon. Eli siis lisää vanilliinisokeri ja leivinjauhe ja sekoita. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sellaista, että se irtoaa sekoitusvälineestä. Lisää suklaarouhe ihan lopuksi ja sekoita vielä kerran.

Annostele taikinaa pellille ruokalusikalla (!) tarpeeksi kauas toisistaan. Voit vähän painaa taikinaklönttejä litteämmiksi. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

PS. Salainen raaka-aine oli tällä kertaa rakkaus, nimittäin tein näitä yllätykseksi miehelle kun toinen tuli rankan työpäivän jälkeen kotiin. Oli iloinen yllätys kuulema!

Zen Grow

Innostuin tästä kevään tulosta viime viikonloppuna ja lähdin Plantageniin heräteostoksille. Noh, varsinaisia heräteostoksia tulikin tehtyä, sillä lähdin kaupasta noin 120 euroa köyhempänä. Mutta ei se mitään, nyt on ruokiini maut taattu - ostin nimittäin itselleni Zen Grow -pöytäpuutarhan!

Kuva on Zen Growin sivuilta
Nyt siis pääsen kasvattelemaan yrttejäni ympäri vuoden. Paahtopaistia varten ostettu rosmariini pääsi jo kokeiluun. Normaalisti olisin kyseisen puskan saanut heittää jo aikaa sitten roskiin hankalan hoidettavuuden takia, mutta nyt se näyttää siltä, kuin olisin sen vasta ostanut! Aivan mahtavaa.

Nyt kun tuli ostettua noin kallis värkki, pitihän sitä samalla pistää myös yrttejä itämään. Maustebasilika ja timjami ovat jo lähteneet itämään, korianteri, persilja sekä ruohosipuli ovat vielä vähän vaiheessa. Ihanaa, mies lupasi kesäksi rakentaa minulle parvekkeelle oman pikkupuutarhan, joten voin sitten siirtää yrtit kesäksi sinne. Onneksi meillä on iso parveke (makuuhuoneen kokoinen) joka on lasitettu ja etelään päin, joten lämpöä, tilaa ja aurinkoa löytyy!

7. maaliskuuta 2011

Naudan pippuripaahtopaisti, perunamuusi ja punaviinikastike

Katsoin tänään koulusta päästyäni erinäisiä kokkausohjelmia, joita telkkarista tuli. Yhdessä ohjelmassa oli niin mehevän näköistä naudan paistia, että oli pakko tehdä sellaista itsekin. Soitin isälle ja kyselin hyviä pikkuniksejä paistin valmistukseen. Tein paistia itse ensimmäistä kertaa, joten myös lämpömittari oli ostettava kauppareissulla. Tätä pitää tehdä ehdottomasti useammin, tämä ruoka on erittäin riittoisaa ja on myös aivan taivaallisen hyvää! Ja mies teki pottumuusin, jotenkin se aina onnistuu sen tekemisessä paremmin kuin minä.

Paahtopaisti
1 kg naudan paahtopaistia
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
3 pientä tuoretta rosmariinin oksaa
mustapippuria
suolaa
timjamia
1 rkl oivariinia paistamiseen
vettä

Anna lihan levätä huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia ennen lihan valmistamista. Hiero sen pintaan suola ja mustapippuri. Laita uuni lämpenemään 125 asteeseen. Alhainen  paistolämpötila ja pitkä paistoaika ovat tämän ruuan ydin. Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla ja laita ne uunin kestävään vuokaan tai pataan, jossa kypsennät paistin. Paista paistin jokainen sivu umpeen, jotta se ei uunissa päästäisi kaikkea kosteutta sisältään ulos. Jos näin pääsee tapahtumaan, paistista tulee kuivaa ja sitkeää. Kun olet paistanut pinnan ruskeaksi, aseta paisti vuokaan. Lisää hieman oliiviöljyä ja oivariinia, hieman vettä pohjalle (tästä tehdään myöhemmin kastike) ja hienonnettu rosmariini ja timjami joukkoon. Tökkää lämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan keskelle, ja pistä koko komeus uuniin noin tunniksi. Jos haluat punaisen lihan, ota paisti uunista ulos, kun se on 60-asteinen. Vaaleanpunaisen paistin saat 70-75 asteisena ja täysin kypsä 80-85 asteisena. Kun otat paistin ulos uunista, kääri se foliopaperin sisälle vetäytymään noin puoleksi tunniksi.

Perunamuusi
Noin 10 perunaa
vettä
suolaa
maitoa
oivariinia

Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Keittoaikaa voit nopeuttaa pilkkomalla perunat hieman pienemmiksi lohkoiksi. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja murskaa perunat. Lisää maitoa ja oivariinia oman maun mukaan, riippuen kuinka notkeaa tai paksua muusia haluat.

Punaviinikastike
1 dl paistin paistolientä
1,5 dl vettä
1 pss Knorr Red Wine Sauce -jauhetta
rosmariinia
viherpippuria
rosepippuria

Vatkaa veden ja paistoliemen sekaan kattilassa pussi punaviinikastiketta. Anna kiehahtaa ja keitä kasaan miedommalla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää mausteet kiehauttamisen jälkeen.

1. maaliskuuta 2011

Mokkapalat

Pitkästä aikaa oli pakko tehdä tätä suurta herkkua. Viimeksi muistan leiponeeni mokkapaloja ollessani alle 13-vuotias. Reseptiä sai hetken kaivaa arkistojen syövereistä, mutta löysin sen! Tässä sama ohje kaikille jakoon, nopea ja erittäin helppo tehdä. Strösselit vain puuttuivat luomuksen päältä.

 















Pohja
200 g oivariinia
1,5 dl sokeria
5 dl jauhoja
1 prk kermaviiliä
3 kananmunaa
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
5 rkl tummaa kaakaojauhetta

Kuorrute
300 g (eli 1 pkt) tomusokeria
5 rkl kahvia
5 rkl oivariinia
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata rasva ja vaahdota se sokerin kanssa. Lisää munat ja kermaviili ja vatkaa huolella. Voit joko yhdistää kuivat aineet keskenään tai sitten lisätä aineita yksitellen. Itse laitan aina ensin leivinjauheen, vanilliinisokerin ja kaakaojauheen, sekoitan ne kunnolla joukkoon ja sitten laitan jauhoja sen verran, että taikinasta tulee tarpeeksi kiinteätä. Tämän jälkeen kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista noin 15-20 minuuttia.

Kun pohja on uunissa, on sillä välin hyvin aikaa valmistella kuorrute. Sulata rasva ja lisää joukkoon kahvi. Tämän jälkeen lisää vanilliinisokeri ja kaakaojauhe. Laita tomusokeria niin paljon, että kuorrutteesta tulee niin paksua, että sitä voi periaatteessa muotoilla. Kun levität kuorrutteen kuuman pohjan päälle, se levittyy siihen käytännössä itsekseen.

14. helmikuuta 2011

Omenapäärynäpiirakka

Pohja
125 g margariinia
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta


Pinnalle
1 iso omena kuutioina
1 iso päärynä kuutioina
20 g margariinia
2 tl kanelia
1 rkl sokeria

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa huolella. Lisää leivinjauhe-vanilliinisokeri-jauho -seos, vältä tässä vaiheessa turhaa vatkaamista. Kaada taikina voideltuun vuokaan, halkaisijaltaan noin 24 cm. Levitä taikina pohjalle tasaisesti ja esipaista sitä uunissa 200 asteessa alatasolla 15 minuuttia. Valmistele tällä välin omena ja päärynä.

Sulata rasva paistinpannulla ja heitä omena- ja päärynäkuutiot paistumaan. Lisää sokeri ja kaneli ja paista kuutioita 5-10 minuuttia niin että ne pehmenevät. Ota pohja uunista ja kaada kuutiot päälle ja paista piirakkaa vielä 10-15 minuuttia kunnes se on kypsä.

Keksin tämän reseptin täysin hatusta. Kaupassa oli hedelmät tarjouksessa ja hamstrasin niitä kotiin melko paljon.. Johonkin nekin pitää käyttää etteivät ehdi pilaantua! Tarjoile piirakka jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Täytetyt paprikat

















4 punaista paprikaa
400 g naudan paistijauhelihaa
1,5 dl riisiä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
4 rkl valkosipulituorejuustoa
50 g juustoraastetta
2 lihaliemikuutiota
mustapippuria
pizzamaustetta
Santa Marian Chili Explosion -maustetta

Keitä riisit kypsäksi lihaliemessä. Pese paprikat ja irrota siemenkota ja kanta. Pilko valkosipulin kynsi ja sipuli ja kuullota niitä pannulla. Paista myös jauheliha kypsäksi, lisää mausteet ja sekoita riisin kanssa. Annostele jauhelihariisi-seosta paprikoiden sisälle kerroksittain tuorejuuston kanssa. Laita pinnalle lopuksi kerros juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

12. tammikuuta 2011

Paella



















Paella
400 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
4 valkosipulin kynttä
2 isoa tai 3 pientä sipulia
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 tomaatti
1 sitruunan mehu
3 dl riisiä
5 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 tl sahramia
paprikamaustetta
cayannepippuria
kurkumaa
mustapippuria
1 rkl soijaa

Pilko sipulit ja valkosipulit ja kuullota niitä pannulla oliiviöljyssä. Lisää kana ja paista se kypsäksi. Pilko paprikat ja tomaatti, pistä ne pannulle. Purista sitruunasta mehu, lisää vesi ja kanaliemikuutio. Heitä riisinjyvät paistoksen sekaan, lisää loput mausteet ja anna muhia kannen alla puolesta tunnista tuntiin. Mikäli pannu näyttää kovin täydeltä kanojen paistamisen jälkeen, ne voi ottaa erilliselle lautaselle siksi aikaa, kun kypsentää vihannekset ja laittaa riisin. Kun riisi on hieman turvonnut, kanat voi taas heittää takaisin. Moni syö paellansa myös äyriäisten kanssa ja söisin itsekin, mutta meillä mies on hieman ruokarajoitteinen merenelävien suhteen. Mikäli haluat, voit lisätä ruokaan vielä aivan loppuvaiheessa katkarapuja, simpukoita, mustekalaa.. Lista on loputon!

Tarkoitus oli vääntää kerralla useamman päivän ruuat, mutta kuinkas taas kävikään - meille jäi yksi onneton lautasellinen ruokaa jäljelle huomista varten.

10. tammikuuta 2011

Spagetti Bolognese

 

















Spagetti Bolognese
400 g naudan paistijauhelihaa
400 g chilitomaattimurskaa
0,5 dl vettä
0,5 rkl vehnäjauhoja
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
puolikas punainen paprika
oreganoa
basilikaa
persiljaa
salviaa
mustapippuria
½ lihaliemikuutio
1 tl sokeria
paprikamaustetta
valkosipulijauhetta
chiliä

Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä. Paista naudan paistijauheliha kypsäksi ja lisää paprikakuutiot. Kaada joukkoon chilitomaattimurska (itse käytin rainbowta joka oli muuten hyvä, mutta vähän etikkainen) ja lihaliemikuution puolikas. Itse lisäsin myös puolisen desiä vettä ja hieman vehnäjauhoja suurusteeksi. Tämän jälkeen lisäsin mausteet ja annoin kastikkeen hautua ja keittyä kokoon noin puoli tuntia. Tällä välin keitin spagetit. Spagettien keitinveteen kannattaa lisätä pieni loraus öljyä, näin spagetit eivät takerru toisiinsa.

Mansikkabanaanipirtelö



















Mansikkabanaanipirtelö
1 banaani
3 dl mansikoita
1/3 l jäätelöä
1 dl maitoa

Sekoita ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Tarjoile kylmänä!

Pyttipannu

8 perunaa
4 sinappista lihapullaa
2 makkaraa
1-2 sipulia
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
paprikamaustetta
suolaa

Pese ja pilko perunat, silppua sipuli ja valkosipuli. Laita jälkimmäiset pannulle ja kuullota noin 5 minuuttia. Lisää perunat ja mausteet. Paista noin vartti ja lisää pilkotut makkarat ja lihapullat. Paista niin kauan, että makkara saa väriä ja tarjoile.

Paneroidut ahvenfileet, yrttiset uuniperunat ja sitruuna-aioli

Paneroidut ahvenfileet
4 ahvenfilettä per syöjä (n. 200g)
1 sitruuna
korppujauhoja
vehnäjauhoja
2 kananmunaa
sitruunapippuria
grillausmaustetta

Hiero fileiden pintaan sitruunapippuria ja ripottele grillausmaustetta päälle. Laita fileet kulhoon, ja purista sitruunasta mehu joukkoon. Itse annoin fileiden maata puolisen tuntia kulhossa, sillä välin kun tein perunat ja sitruuna-aiolin.

Kun fileet ovat maustuneet, pyöräytä ne ensin vehnäjauhossa, tämän jälkeen vatkatussa munassa ja vielä lopuksi korppujauhoissa. Paistoin fileitä noin 5 minuuttia, 2,5 minuuttia kummaltakin puolelta.


Yrttiset uuniperunat
4 perunaa per syöjä
oliiviöljyä
grillausmaustetta
timjamia
persiljaa
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
basilikaa

Pese ja pilko perunat lohkoiksi. Lisää mausteet ja yrtit ja paista perunoita pannulla noin 10-15 minuuttia, ja tämän jälkeen uunissa 220 asteessa 15-25 minuuttia.

Sitruuna-aioli
1,5 dl majoneesia
puolikas sitruuna
1 valkosipulin kynsi
sitruunapippuria

Sekoita majoneesin joukkoon noin 3 rkl sitruunamehua. Pilko joukkoon valkosipulin kynsi ja lisää sitruunapippuri. Laita noin puoleksi tunniksi jääkaappiin, jotta aioli saa maustua rauhassa.

1. tammikuuta 2011

Vohvelit

Saimme joululahjaksi isältä vohveliraudan, ja pakkohan sitä oli heti testata. Totesimme miehen kanssa saman tien, että kyseiselle aparaatille tuleekin paljon käyttöä! Teimme vohvelit Myllyn Paras -ohjeella, jota tosin hieman muokkasimme.

3 kananmunaa
4 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 dl sokeria
50 g voita tai margariinia

Vatkaa ainekset sekaisin ja anna taikinan vetäytyä noin tunti. Tämän jälkeen vaan vohvelirauta kuumenemaan ja paistohommiin! Tarjoilimme vohvelit mansikkahillon kera. Ensi kerralla pitää ostaa myös vanhan ajan vaniljajäätelöä.

Paholaisen hillo

Teimme joululahjaksi yhdessä miehen kanssa paholaisen hilloa. Kokeilimme tehdä sitä Dansukkerin ohjeella, mutta ensi kerralla laitan kyllä ihan omat mausteet.

800 g tomaatteja tai
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4-6 punaista chiliä
6-8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Me käytettiin kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa. Kaadoin ne kattilaan ja saksin niitä pienempiin osiin. Tämän jälkeen pilkoin joukkoon paprikat, chilit ja valkosipulit, lisäsin mausteet ja keittelin puolisen tuntia, niin että koostumus muistututtaa enemmänkin kastiketta. Tämän jälkeen lisäsin vielä etikan ja hillosokerin, kiehautin nopeasti ja purkitin. Ilmeisesti lahja oli kovin pidetty, sitä nimittäin toivottiin heti lisää!

Lohipasta

300 g loimulohta
2 dl ruokakermaa
1 pkt mustapekkaa
1 sipuli
1 tl valkoviinietikkaa
sitruunapippuria
valkopippuria
mustapippuria
suolaa

250 g pinaattituorepastaa

Silppua ja kuullota sipuli. Lisää kerma ja mustapekka, sekoita hyvin. Lisää muut mausteet, ja anna hautua noin 5 minuuttia. Laita lohi joukkoon ihan pieninä paloina. Keitä pasta ja tarjoile!

Pätkiskakku

5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
1 prk bulgarian jogurttia
5 pätkistä
3 kananmunaa

Kuorrutukseen
1 levy Fazerin sinistä
50 g voita tai margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään yhdessä kulhossa ja loput ainekset toisessa. Lisää jauhoseosta vähän kerrallaan ja hyvin sekoittaen. Jauhota kakkuvuoka korppujauhoilla ja paista kakku uunissa 170 asteessa 45-50 minuuttia. Kun kakku on valmis, kumoa se vielä lämpimänä, ja kuorruta kakku sulatetulla suklaarasvaseoksella. Ja kaloreitahan ei tässäkään kakussa kannata seurata..
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...