Gambas Pil Pil

Äyriäisistä on tullut lähivuosina yksi parhaista herkuista. Nyt pienen flunssan kourissa piti saada jotain pöpöjä karkottavaa ruokaa, joten siitä taas ajatus lähti liikkeelle. Valkosipulia, paljon valkosipulia. Laittakaa te toki oman makunne mukaan, ettei tule syömäkelvotonta ruokaa. Valkosipuli tuhoaa bakteereja, parantaa vastustuskykyä, ehkäisee flunssaa ja lyhentää sen kestoa. Chiliä! Voimakas antioksidantti, torjuu viruksia, kiihdyttää aineenvaihduntaa ja poistaa kuona-aineita. Sitruunaa. Irrottaa limaa keuhkoista ja torjuu viruksia. Ja lehtipersiljaa. Sisältää apigeniinia, jolla on antiseptisiä vaikutuksia eli tappaa pöpöjä. Parantaa muuten myös vastustuskykyä. Eli just sellasta ruokaa, joka sopii tähän hetkeen. Lisäksi tämän valmistukseen kului aikaa 20 minuuttia, eli ei tarvinnut alkaa kipeänä paljoa huhkimaan.

Gambas Pil Pil

0,5 dl oliiviöljyä
200 g valkokatkaravun pyrstöjä
6 valkosipulinkynttä
1 iso punainen mieto chili
1 sitruunan kuori
0,5 sitruunan mehu
0,5 ruukkua lehtipersiljaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl tomaattipyrettä
1 tl ketsuppia
suolaa ja pippuria

Laita pastavesi keittymään. Pilko valkosipulit, chili ja raasta sitruunan kuori. Laita pannu lämpenemään miedolle lämmölle (levy 3 tai 4) ja pannulle oliiviöljy, chili, valkosipuli ja paprikamauste. Laita pasta keittymään. Anna öljyn maustua kunnes pasta on keittynyt. Nosta lämpöä korkeammalle, jotta valkosipuli saa hieman väriä, lisää ketsuppi, tomaattipyre, suola ja pippuri ja lisää desi pastan keitinvettä. Purista joukkoon myös sitruunan mehu. Katkat pannuun lehtipersiljan kanssa ja sekoita kunnolla. Valuta pasta ja heitä pannulle. Sekoita hyvin ja tarjoile!

Pestolohi

Uunilohi on helppo arjen pelastaja. Se valmistuu nopeasti, on herkullista ja siitä saa hyviä rasvahappoja. Joskus tuntuu, että sitä aina käyttää samoja reseptejä. Nyt päätin testata jotain uutta, nimittäin pestolohta. Tuli herkullista!

Pestolohi

700 g lohta
1 prk Barilla -pestoa
50 g parmesanjuustoraastetta
suolaa
pippuria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Huuhtele lohi kylmällä vedellä ja asettele uunivuokaan. Poista ruodot, jos niitä on. Jos lohi on kovin paksu, ripottele pinnalle hieman suolaa. Mausta pippurilla. Levitä pesto kalan päälle. Raasta juusto (tai käytä valmista raastetta) ja ripottele kalan päälle. Paista uunin keskitasolla 20-30 minuuttia riippuen siitä, kuinka paksu lohifile on. Itse paistelin sen 20 minuuttia ja paksuimmasta kohdasta lohi oli ehkä 2 cm paksu. Tuli juuri oikea kypsyysaste! Lohi on kypsää, kun liha irtoaa helposti nahasta.

Kylkeen tein perunabataattimuussia. Eli keitin pari bataattia ja perunaa kypsäksi, muussasin, lisäsin voita noin 50 g ja maitoa, että muussista tuli sopivaa koostumukseltaan. Tämän lohen kylkeen olisi käynyt hyvin myös riisi!

Mausteista kanaa ja kvinoaa

Viimeaikoina ruokaa on täytynyt tehdä sillä ajatuksella, että siitä jäisi vielä seuraavallekin päivälle runsaasti. Poika on ollut isänsä kanssa kotona lomalla ja minä taas olen tehnyt töihin eväitä. Nyt vaan alkaa jo pikkuhiljaa ne iänikuiset uuniruuat tökkiä, joten halusin jotain ensinnäkin nopeaa, mutta mausteista ja samalla kuitenkin raikasta. Ja onnistuin - tuli tosi hyvää! Vaikka ainesosaluettelo on jokseenkin pitkä, oli ruuan tekeminen todella vaivatonta. Jos et halua tehdä niin isoa satsia kerralla, puolita aineksien määrä.

Mausteista kanaa ja kvinoaa
3 dl kvinoaa
vettä
0,5 limen mehu

800 g maustamattomia kanasuikaleita
1 punainen paprika
3 kevätsipulia varsineen
4 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
0,5 ruukkua korianteria
0,5 limen mehu
50 g parmesanjuustoa
1 rkl tomaattipyrettä
4 rkl soijaa
1 rkl valkoviinietikkaa
Kanan mausteseos:
2 tl ruokosokeria
1 tl juustokuminaa
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl mustapippuria
1 tl sinappijauhetta
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl smoky-paprikajauhetta
0,5 tl inkiväärijauhetta
0,5 tl maustepippuria
0,5 tl chipotlechilijauhetta
0,5 tl suolaa

Huuhtele kvinoaa tiheäreikäisessä siivilässä, kunnes se ei enää vaahtoa ja vesi on kirkasta. Laita vesi keittymään. Jauha kanan mausteseos morttelissa ja kaada kanasuikaleiden joukkoon, sekoita hyvin. Pilko paprika kuutioiksi, silppua sipulit ja valkosipulit. Silppua myös korianteri. Raasta juusto. Laita kvinoa keittymään ja keitä 15 minuuttia. Heitä paistinpannulle hieman oliiviöljyä ja perään paprika ja sipulit (älä kuitenkaan vielä kevätsipulin varsia). Kuullota niin, että paprikakin hieman pehmenee. Lisää kanat ja paista lähes kypsäksi. Lisää joukkoon tomaattipyre, soija, limen mehu ja valkoviinietikka. Valuta kvinoa ja mausta limen mehulla. Heitä kvinoa pannulle, samoin myös kevätsipulin varret, korianteri ja parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja tarjoile ciabattan kanssa.

Mustikkapiirakka mustaherukoilla

Mustikkapiirakka on ehdottomasti yksi lempparileivonnaisista! Se on nopea tehdä ja todella hyvää, kun sen tekee oikein. Tällä kertaa pakkasessa oli myös paljon mustaherukoita, joista tuli kivaa kirpeyttä tähän piirakkaan. Täyte kuitenkin pehmensi herukoiden kirpeyttä mukavasti. Tänään me leivottiin yhdessä tuon 2-vuotiaan pirpanan kanssa. Sähkövatkaimen huristessa poika kiljui innoissaan: "Kova ääni!! Kova ääni!!" ja taputti iloisesti käsillään. Sitten hän sai sekoittaa perunajauhot jäisien mustikoiden ja herukoiden joukkoon. Pitää jo pienestä pitäen opettaa toinen leivonnan ja ruuanlaiton saloihin, niin ehkä hänestä tulee yhtä innostunut ruuanlaittaja, kuin vanhempansakin ovat. Tiesin, ettei mies tykkää rahkatäytteestä, joten vaihdoin rahkan kermaviiliin. No, kävipä ilmi, ettei herra oikein välitä siitäkään. Nyt siis minä ja 2v. poika (eli siis lähinnä minä) ollaan yritetty tuhota piirakkaa kaikin keinoin.. Pieni urakka, voin kertoa!

Mustikkapiirakka mustaherukoilla
Pohja:
150 g oivariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
4 dl marjoja (itse laitoin 3 dl mustikkaa ja 1 dl mustaherukkaa)
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl perunajauhoja (jos käytät pakastemarjoja)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna, vehnäjauho ja leivinjauhe. Voitele piirakkavuoka ja levitä pohja. Älä unohda tehdä piirakkaan reunoja. Sekoita jäisiin marjoihin perunajauhot ja kippaa pohjan päälle. Vatkaa muna, kermaviili, sokeri ja vaniljasokeri sekaisin ja kaada marjojen päälle. Paista piirakkaa puolisen tuntia, tai kunnes reunus näyttää mukavan ruskealta.

Kanapähkinäwokki

Erilaiset wokkiruuat ovat arjen pelastajia. Paljon vitamiineja kasviksista ja valmistuu todella nopeasti. Makujakin näihin saa paljon ihan jo pelkästään vaihtelemalla vihanneksia, tai korostamalla välillä tulisuutta tai makeutta. Helppoa, nopeaa, hyvää.

Kanapähkinäwokki
400 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
2 dl cashewpähkinöitä
0,5 kiinankaalia
0,5 pieni kesäkurpitsa
3 porkkanaa
2 punaista suippopaprikaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 purkki ananaspaloja mehussa
4 rkl sweet chili saucea
3 rkl soijaa
1 rkl kalakastiketta
1 rkl maizenaa
150 g nuudelia

Kuori porkkanat ja pese muut kasvikset, suikaloi. Silppua valkosipulit. Valuta ananaksista mehu pieneen kulhoon. Sekoita kulhoon ensin maizena, varo paakkuja. Lisää joukkoon soija ja kalakastike ja sekoita hyvin. Kuumenna wokkipannu ja laita pohjalle tilkka öljyä. Heitä pannulle sipulit, porkkanat ja kanat, wokkaile kunnes kana on lähes kypsää. Lisää loputkin kasvikset. Mausta sweet chili saucella ja tekemälläsi kastikkeella. Keitä nuudelit nopeasti kypsiksi ja lisää joukkoon. Murskaa pähkinöitä hieman pienemmäksi ja ripottele wokin sekaan. Sekoita hyvin ja tarjoile!

Tahmea suklaakakku

Päältä rapea, sisältä ihanan tahmea.. Todella helppo resepti, joka on myös nopea valmistaa. Tähän käy lisukkeeksi niin pähkinät, jämäsuklaat, kuivahedelmät tai mitä nyt ikinä keksitkään. Meiltä löytyi kaapista Fazerin tummaa suklaata pari riviä ja pari desiä hasselpähkinää, joten tällä kertaa ne pääsivät mukaan tähän ihanan tahmeaan suklaakakkuun.

Tahmea suklaakakku
2,5 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta (sitä aitoa, ei sokeroitua)
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g oivariinia
2 kananmunaa
1 vaniljatanko
3 tl sitruunamehua

2 riviä Fazerin tummaa suklaata
1 dl hasselpähkinää
kolmasosa tl karkeaa merisuolaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokeri, fariini- ja vaniljasokeri kulhossa hyvin sekaisin. Sen jälkeen sulata oivariini ja vatkaa sen joukkoon munat. Lisää muna-rasvaseokseen vaniljatangon siemenet ja sitruunamehu. Yhdistä kuivat ja kosteat aineet, sekoita nuolijalla. Ota irtopohjavuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Vinkki; Rypistä leivinpaperi nyrkissäsi palloksi, sen jälkeen avaa ja asettele vuokaan. Näin se asettuu vuokaan mukaillen vuoan muotoja, eikä lähde karkuun.

Pilko hasselpähkinöitä (saa jäädä aika suuriksi paloiksi) ja pistä puolet taikinan joukkoon. Rouhi myös suklaa ja sekoita taikinaan. Kumoa taikina vuokaan, ripottele päälle suola ja vielä loput hasselpähkinöistä. Näin pinnalla olevat pähkinät paahtuvat herkullisiksi uunissa. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, jonka jälkeen anna vielä vetäytyä ja jäähtyä hetken verran. Tarjoile vaikka kylmän vaniljajätskin kanssa!

Teriyaki-lohi ja paistetut nuudelit

Meillä on ollut meneillään nyt viimeaikoina joku aasialaisten makujen kausi. Tänään tuli kokeiltua uutta reseptiä, teriyaki-lohta ja paistettuja nuudeleita. Kala meni tietysti hieman ylikypsäksi, koska typerästi seurasin vain ohjetta. Ruokaa laittaessa ei pitäisi koskaan tehdä täysin ohjeen mukaan, koska kuitenkin raaka-aineissa on jo itsessään eroja. Toisen lohipalat ovat suurempia ja toisen taas rasvaisempia, kaikki vaikuttaa kaikkeen. Joten olkaa te viisaampia ja kokatkaa sillä omalla intuitiolla. Mutta eipä siinä, maut olivat kuitenkin tässä ruoassa kohdillaan! Vähensin tähän ohjeeseen lohen paistoaikaa, joten jos teette suunnilleen samankokoisia lohikuutioita, voitte kokkailla ohjeen mukaan.

Teriyaki-lohi
400 g lohta
1 dl teriyakikastiketta
1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 rkl soijaa
2 rkl vettä
1 tl seesamiöljyä
2 rkl fariinisokeria

Tee loheen ristiviillot nahkaan asti, sen jälkeen leikkaa lohikuutiot irti nahasta. Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja lisää kalakuutiot. Marinoi jääkaapissa puolisentuntia. Asettele kuutiot pellille ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Paista kalapaloja 5 minuuttia, jonka jälkeen ota pelti uunista, sivele kaloihin loput ylijääneestä marinadista ja käännä uunin lämpötila 225 asteeseen ja grillivastukselle. Paista vielä toiset 5 minuuttia, jotta saat hyvän pinnan lohelle.

Paistetut nuudelit
200 g nuudelia
1 ruukku ruohosipulia
1 rkl soijaa
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl sweet chili saucea

Keitä nuudeleita kiehuvassa vedessä niin että ne juuri ja juuri pehmenevät (minuutti tai pari). Samalla kuumenna öljy pannussa ja heitä valutetut nuudelit joukkoon. Mausta soijalla ja sweet chili saucella ja lisää vielä silputtu ruohosipuli. Tarjoile teriyaki-lohen kanssa!

Kukkakaalimuusi

Kukkakaalimuusi toimii hyvin vaihteluna perunamuusille. Paljon proteiinia, vähän hiilareita ja todella hyvä kuidun lähde. Todella helppo tehdä ja valmistuu myös nopeasti. Kukkismuusi sopii hyvin myös karppaajille. Kokeilkaapas!

Kukkakaalimuusi
600 g kukkakaalia
3 rkl margariinia

Laita keitinvesi kiehumaan. Irrota kukkakaalista nuput ja laita veteen. Keitä 10-15 minuuttia. Muussaa ja lisää margariini. Sekoita hyvin. Tarjoile!

Kevyempi coleslaw

Coleslaw on yksi omista lempisalaateista. Harmi vain, että todella harvoin nykyään saa todella hyvää salaattia. Tosi usein ne ovat vetisiä tai todella mauttomia, tai sitten niihin on tungettu sitä majoneesia ihan liikaa. Onneksi sitäkin voi aina tehdä itse! Meillä ei kyseiseen salaattiin laiteta sitä majoneesia ollenkaan, joten tämä resepti sopii hyvin myös laihduttajalle.

Kevyempi coleslaw
500 g kaalia
1 iso tai 2 pientä porkkanaa
1 golden delicious -omena
2 dl bulgarianjogurttia
2 rkl sitruunamehua
2 tl dijon-sinappia
0,5 tl sokeria
0,25 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Kuori porkkana(t) ja omena ja raasta ne, raasta myös kaali. Kaada raastetun omenan päälle sitruunamehua ja sekoittele, jotta omenaraaste ei tummu. Sekoita raasteet keskenään isossa kulhossa. Sekoita jogurtin sekaan loput sitruunamehusta, dijonsinappia, sokeria, suolaa ja mustapippuria. Kaada raasteen joukkoon ja sekoita. Anna tekeytyä ja maustua jääkaapissa. Tarjoile!

Tajuttoman herkullinen lihaleipä

Tässä eräs ilta teki mieli jotain todella lihaisaa iltapalaa. Jamie Oliver oli samana päivänä telkkarissa loihtinut tätä herkkua, joten päätimme miehen kanssa apinoida reseptiä. Tuli muuten ihan törkeän hyvää!

Tajuttoman herkullinen lihaleipä
1 ciabatta tai muu iso leipä
300 g takuumureaa naudan paistia
1 tuubi Felixin piparjuuritahnaa
3 grillattua säilykepaprikaa
1 ruukku lehtipersiljaa
friseesalaattia
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen ja laita leipä sinne lämpenemään. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja paista pannulla haluamaasi kypsyyteen. Itse tykkäämme enemmänkin raa'asta lihasta, joten me lähinnä paistoimme pinnat lihasta umpeen. Anna lihan levätä paistamisen jälkeen, jotta se ei sitkisty. Tällä välin ota leipä uunista ja halkaise se puoliksi. Valuta molempiin puoliin oliiviöljyä ja voitele piparjuuritahnalla. Ota leikkuulauta esiin ja pilko paprikat ja persilja hienoksi ja sekoita hyvin keskenään, kaada joukkoon hieman oliiviöljyä. Pyörittele lihakimpaletta tässä paprikapersiljasekoituksessa. Viipaloi liha mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Laita leivän päälle salaattia, sen jälkeen lihaviipaleet, loput paprikapersiljasekoituksesta ja sen jälkeen kansi kiinni. Tarjoile!

Tulinen lime-inkiväärilohi

Tässäpä jakoon ehkä yksi helpoimmista kalaresepteistä ikinä. Jos valmistat isomman fisun, lisää muita aineksia samassa suhteessa. Valmistusaika pysyy kuitenkin suht samana, mitä nyt joudut pilkkomaan muutaman limen enemmän. Tulisuutta voi myös säädellä käyttämällä voimakkaampaa chililajiketta, tai sitten jättämällä sen vaikka kokonaan pois.

Tulinen lime-inkiväärilohi
500 g lohta
3 limettiä
1 iso punainen chili
golfpallon kokoinen inkivääri
valkopippuria
mustapippuria
suolaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Aseta lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta lohi suolalla ja pippureilla. Raasta inkivääri ja pilko chili, ripottele lohen päälle. Viipaloi yksi limeistä, puolita toiset. Asettele limeviipaleet lohen päälle ja purista puolikkaista mehut vuokaan. Paista uunin keskitasolla puolisen tuntia ja tarjoile!

Gazpacho eli kylmä tomaattikeitto

Gazpacho - tuo herkullinen kylmä keitto lämmittää mukavasti tulisuudellaan. Tämän keiton tekeminen on helppoa kuin mikä, joskin ilman blenderiä, tehosekoitinta tai sauvasekoitinta tämän tekemiseen varmaan uhraantuu aikaa paljonkin. Tätä keittoa ei missään vaiheessa kypsennetä tai lämmitetä, joten kaikkien vihannesten vitamiinit ja hivenaineet säilyvät keitossa. Gazpacho onkin todella hyvä flunssankarkoittaja. Mies oli alkuun todella epäileväinen, kun tätä hänelle alkukeitoksi ehdotin. Nyt hän on ensimmäisen kerran jälkeen valmistanut tämän satsin lähes joka päivä. Ovela tapa saada tuo mieskin syömään enemmän vihanneksia.. Jos et itse välitä niin tulisesta, voit jättää chilin vaikka kokonaan pois. Maistele keittoa aina välillä ja lisää mausteita tarvittaessa.

Gazpacho eli kylmä tomaattikeitto
4 tomaattia
1 paprika
puolikas kurkku
1/3 osaa habanerochiliä
2 valkosipulinkynttä
1 sitruunan mehu
0,5 dl hampunsiemeniä/ 1 rkl oliiviöljyä
1 dl vettä
1,5 tl worcesterkastiketta
1 rkl pizzamaustetta
1 rkl ketsuppia
mustapippuria
cayannepippuria
valkosipulijauhetta
paprikamaustetta
chipotle-chilijauhetta
ancho-chilijauhetta
suolaa tarvittaessa

Aloita pilkkomalla paprika ja kurkunpuolikas hieman pienemmäksi. Murskaa valkosipulinkynnet ja heitä kaikki blenderiin. Lisää chili. Tee tomaatteihin pienet ristiviillot alapuolelle. Laita tomaatit kiehuvaan veteen, 14 sekuntia riittää. Tämän jälkeen huuhdo niitä jääkylmässä vedessä, jotta kypsyminen pysähtyy. Näin tomaatit on kaltattu ja kuori irtoaa helposti. Poista tomaateista vielä kannat ja lisää blenderiin. Purista joukkoon sitruunanmehu ja lisää vesi sekä hampunsiemenet (tai oliiviöljy). Aja tasaiseksi keitoksi ja aloita maustaminen. Lisää mausteita vähän kerrallaan ja tarkista maku aina välissä. Makua saa aina lisää, mutta sitä on hankalampi ottaa pois. Kun maku on mielestäsi kohdillaan, laita keitto tekeytymään jääkaappiin, jotta maut tulevat paremmin esiin ja keitto olisi tarjottaessa kylmää. Nauti hyvän patongin tai maalaisleivän kera!

Hirvipiirakka

Onneksi meilläkin löytyy metsästäjiä lähipiiristä, pääsemme mekin herkuttelemaan syksyisin riistalla. Tällä kertaa saatiin pari purkkia hirven nötköttiä. Se on hyvää jo ihan sellaisenaan vaikka ruisleivän päällä, mutta itse tykkään leipoa siitä usein piirakkaa. Jos teillä ei lähipiirissä näitä metsämiehiä ole, pitäisi ainakin isommista marketeista löytyä säilykelihaosastolta myös hirveä.

Hirvipiirakka

Pohja:
100 g Oivariinia
1 dl ruisjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä
1 tl paprikamaustetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata Oivariini ja lisää sen joukkoon muut ainekset. Vaivaa käsin taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina siihen. Esipaista uunin keskitasolla noin 7 minuuttia.

Täytteet:
200 g hirven nötköttiä (puoli purkkia)
1 vihreä paprika
1 keltainen paprika
1 purjosipuli
2 valkosipulinkynttä
2 kananmunaa
3 dl maitoa
150 g pizzajuustoa
2 tl mustapippuria
2 tl kuivattua timjamia

Pilko vihannekset pieniksi paloiksi. Murenna myös nötkötti ihan pieneksi. Asettele täytteet esipaistetun piirakkapohjan päälle. Vatkaa munat ja maito sekaisin, lisää joukkoon mustapippuri ja timjami. Kaada munamaito täytteiden päälle. Ripottele pizzajuusto vielä piirakan päälle. Paista uunin keskitasolla puolisen tuntia.

Bruschetta

Bruschetat ovat todella herkullisia, nopeita tehdä ja toimivat loistavasti joko iltapalana tai alkupalana. Variaatioita on monia, perusajatuksena on leipä, johon tulee päälle öljyä ja valkosipulia. Tämän lisäksi siinä usein on päällä tomaattia ja mozzarellaa, kuten näissä omissa versioissa. Jotkut käyttävät vain leivät uunissa, toiset pistävät leivät uuniin täytteineen. Kaikki käy! Nyt siis vaan kokeilemaan ja soveltamaan.

Bruschetta
1 patonki
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
4 tomaattia
1 sipuli
½ ruukkua basilikaa
125 g  pieniä mozzarellapalloja

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Viipaloi patonki. Silppua valkosipuli ja sekoita se oliiviöljyyn. Lusikoi (tai käytä pullasutia niin kuin minä) valkosipuliöljyseos tasaisesti leiville. Tarkoitus ei ole kuitenkaan uittaa leipiä öljyssä. Laita leivät uuniin 5 minuutiksi. Tällä välin poista tomaateista kannat ja siemenet, paloittele pieniksi paloiksi. Pilko sipuli niin pieneksi kuin saat. Sekoita tomaatit ja sipulit, revi vielä joukkoon puoli puskaa basilikaa ja sekoita kunnolla. Ota leivät uunista ja lusikoi seos tasaisesti niiden päälle. Lisää vielä mozzarella. Paista leipiä uunissa vielä toiset 5 minuuttia tai kunnes mozzarella on hieman sulanut. Tarjoile!

Naudanlihaa ja nuudeleita

Heipä hei! Aikaa viimeisimmästä päivityksestä on taas luvattoman kauan, pahoitteluni siitä. Täällä päässä on ollut vaan ihan tuhottomasti kiireitä! Poika aloitti perhepäivähoidossa ja itse palasin koulun pariin suorittamaan vielä viimeisiä tradenomin opintoja. Ruokaa meillä kyllä edelleen valmistetaan ja paljon, mutta en ole ehtinyt reseptejä tänne kirjoittelemaan. Ajattelinkin nyt pitäytyä tässä kiireaiheessa ja tässä olisi resepti, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla! Aikaa meni 20 minuuttia koko sapuskan tekemiseen. Itse käytin edellispäivän ylijäänyttä naudan sisäpaistia. Jos sellaista ei jääkaapista löydy, suosittelen naudan ulkofilettä tai jotain muuta ei-niin-sitkeää naudan osaa, koska tässä sapuskassa lihaa ei kauaa kypsennetä.

Naudanlihaa ja nuudeleita
500 g naudan kypsennettyä sisäpaistia/ raakaa ulkofilettä
1 punainen paprika
2 porkkanaa
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 ruukku korianteria
1,5 dl sweet chili saucea
4 rkl soijaa
1 dl limen mehua
2 tl inkivääritahnaa
ripaus chilihiutaleita
150 g nuudelia

Laita nuudelien keitinvesi kiehumaan. Pilko kasvikset ja laita pannulle kuullottumaan. Suikaloi liha sopiviksi suupaloiksi, muista välttää lihassyiden mukaan leikkaamista, muuten tulee supersitkeä nautaa! Laita nuudelit keittymään. Lisää liha pannulle, ruskista (ellet käytä sitä valmiiksi paistettua paistia) ja lisää soija, limenmehu, sweet chili sauce, chilihiutaleet sekä inkivääritahna. Sekoita hyvin. Lisää nuudelit ja silputtu korianteri. Sekoita ja tarjoile!

Amerikkalaiset pikkuleivät

Tässä eräänä aamuna alkoi tehdä mieli jotain pientä makeaa aamukahvin seuraksi. Poika hyöri jaloissa, joten mitään kermakakkua ei ollut aikaa ruveta vääntämään. Näitä olikin hauska tehdä yhdessä pojan kanssa ja ai että miten hauskaa pienellä oli, kun käytin sähkövatkainta. Pienet on pienen ihmisen ilot. :) Tämä resepti oli siinäkin  mielessä hyvä, että taikinaa ei tarvinnut viilennellä jääkaapissa ennen keksien muotoilua. Vähän tosin taas muokkailin alkuperäistä ohjetta, kun meillä ei soodaa ollut. Näitä tulikin aikamoinen läjä!

Amerikkalaiset pikkuleivät
225 g Oivariinia
0,5 dl fariinisokeria
2 dl sokeria
1 kananmuna
6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja vaahdota se sokerin kanssa. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinan joukkoon. Taikinasta tulee todella paksua ja sen pitäisi olla saman tien työstettävissä. Jos taikina tuntuu liian notkealta, lisää jauhoja vähän kerrallaan. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Muotoile taikinasta pieniä palloja pellille ja paina keskelle kuoppa - näin keksit eivät jää keskeltä raa'aksi. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 8 minuuttia, tämän jälkeen siirrä ne jäähtymään ritilän päälle. Älä paista keksejä kauempaa, muuten niistä tulee kivikovia.

BBQKanapatongit

Huhhuh, miten hyviä! Nämä valmistuivat 20 minuutissa, eli tosi nopeaa. Ensi kerralla voisi tehdä tuon BBQ-soossin itse, tällä kertaa oikaistiin ja käytettiin valmista. Mutta tarkoitus olikin saada pikaisesti pöperöä pöytään nälkäiselle raksamiehelle, joka saapui töistä kotiin. :)

BBQKanapatongit
450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
0,5 dl Santa Marian Kentucky Whiskey American BBQ Saucea
2 rkl ketsuppia
2 rkl tomaattipyrettä
puolikas punainen paprika
iso punainen chili
valkosipulinkynsi
0,5 prk ananasmurskaa
100 g mozzarellapalloja (voit myös käyttää viipaleita)
150 g pizzajuustoa
mustapippuria
Chili Explosion -mausteseosta
4 kpl Fazerin esipaistettuja moniviljasämpylöitä

Laita uuni lämpenemään 210 asteeseen. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Silppua valkosipuli ja chili ja heitä kaikki pannulle, kuullota oliiviöljyssä muutama minuutti. Lisää kana pannulle ja ruskista pinta. Lisää joukkoon vielä ketsuppi, tomaattipyre ja BBQ-soossi. Sekoita ja paista kana kypsäksi. Halkaise patongit (vai sämpylöitäkö nämä olivat olevinaan..) puoliksi ja voitele puolikkaat BBQ-soossilla. Lusikoi ananasmurskaa ohut kerros, sen jälkeen laita mozzarellapalloja/viipaleita. Mozzarella kiinnittää kanat hyvin leivän päälle, täytteet ei valahda uunipellille. Mozzarellan jälkeen laita tuhti kerros kanaa, jonka jälkeen kuorruta koko komeus pizzajuustolla. Mausta vielä mustapippurilla ja Chili Explosion -mausteseoksella. Paista uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Sitruksinen fetajuureshakkelus

Täytyy sanoa, että tämä oli ensimmäinen kerta elämässäni, kun käytin mikroaaltouunia ruuan kypsentämiseen ja valmistamiseen. Katselin telkkarista, kun Jamie Oliver taas kokkaili ja tämä lisuke pisti heti kummallisen valmistustavan takia silmään. Mietin ensin pitkään, onnistuisiko sama helposti kattilassa, mutta kaikkea uutta pitää ainakin kerran kokeilla! Joten, tässä ohje. Ehkä maailman helpoin lisuke.

Sitruksinen fetajuureshakkelus
1 iso peruna
2 isoa bataattia
0,5 sitruunaa
1 iso punainen chili
ruukku korianteria
50 g fetajuustoa (ei niitä valmiita kuutioita..)
suolaa
pippuria

Pese peruna ja bataatit, kuori jos tarpeen. Pilko ainekset isoiksi lohkoiksi ja aseta mikroaaltouunin kestävään astiaan. Aseta palojen keskelle puolikas sitruuna leikkauspinta ylöspäin. Laita astian päälle kelmu tiiviisti, tuuppaa koko satsi mikroon ja kypsennä täydellä teholla 15 minuuttia. Pilko puisella leikkuulaudalla chili ja korianteri. Laita laudalle hieman suolaa ja pippuria ja murenna fetajuusto. Kumoa perunat ja bataatit laudalle, poista sitruuna. Käytä veistä apuna ja tee hakkelusta, niin että kaikki ainekset menevät sekaisin. Tarjoile!

Piripirikanaa uunissa

Omalla parvekkeella ensimmäinen chilipuska on alkanut tuottaa satoa. Tästä johtuen piti kokeilla jotain uutta, mihin sitä saa tungettua oikein urakalla. Isoja, punaisia ja kohtalaisen mietoja chilejä oli ainakin nämä ensimmäiset. Tämä ruoka sopii erityisesti chilin ja tulisen ruuan ystäville. Kiitos Jamie Oliverille taas reseptistä, joskin taas sitä tuli hieman muuteltua.. Tätä soossia tehdään uudestaankin, hyvä kilpailija mojokastikkeelle. :)

Piripirikanaa uunissa
4 kanan rintafilettä
2 isoa punaista chiliä
2 habanerochiliä
1 pieni punasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl savupaprikajauhetta
1 sitruunan mehu
2 tl valkoviinietikkaa
2 tl Worcestershirekastiketta
kourallinen tuoretta basilikaa
1 punainen paprika
tuoretta timjamia

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista kanojen pinta umpeen pannulla ja aseta kanat uunivuokaan. Kuori ja pilko punasipuli, kuori valkosipulit ja poista chileistä kannat. Laita punasipuli, valkosipulit, chilit, sitruunan mehu, savupaprikajauhe, valkoviinietikka, basilika ja Worcestershirekastike blenderiin ja aja tasaiseksi kastikkeeksi. Tämä onnistuu myös sauvasekoittimella, mutta kannattaa pieniä aineksia jo valmiiksi. Lisää loraus vettä, sillä kastike redusoituu uunissa. Pilko paprika paloiksi ja paista hetki pannulla. Paprika saa mukavasti kanan aromit itseensä. Kaada kastike kanojen päälle, lisää paprikat joukkoon, heitä muutama timjaminoksa päälle ja paista uunin keskitasolla fileiden paksuudesta riippuen 20-30 minuuttia. Herkullista!

Cajunkebakot ja limellä höystetty tsatsiki

Pojan kummisetä tuli pitkästä aikaa viettämään meille viikonloppua. Monet ystävät ja perhetutut tietävätkin, että meillä illanvietto menee yleensä herkutellessa hyvällä ruualla. Tällä kertaa mieli teki jotain mausteista, mutta silti kohtalaisen nopeaa. Ei ole kivaa, jos koko ilta menee keittiössä.. Katsotaan sitten joskus, jos päästään muuttamaan sellaiseen asuntoon, jossa olisi kunnon avokeittiö. :)

Limellä höystetty tsatsiki
200 g bulgarianjogurttia
0,5 raastettu kurkku
3 valkosipulinkynttä
0,5 limen mehu
1 tl juoksevaa hunajaa
0,5 tl mustapippuria
suolaa

Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste. Silppua valkosipuli ja sekoita ainekset keskenään. Laita tsatsiki jääkaappiin tekeytymään.

Cajunkebakot
700 g naudan paistijauhelihaa
2 kananmunaa
1 sipulikeittopussi
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl vettä
0,5 limen mehu
1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
1 tl smoky paprika -jauhetta
1 tl chipotle chili -jauhetta
2 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl mustapippuria
1 tl timjamia
1 tl sinappijauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
2 rkl ketsuppia
3 rkl tomaattipyrettä

Laita 10 grillitikkua kylmään veteen. Laita sipulikeitto ja korppujauhot veteen turpoamaan. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Muotoile taikinasta samankokoisia pötkylöitä ja pistä grillitikku niiden sisälle. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja paista 15-25 minuuttia uunin keskitasolla. Voit myös grillata cajunkebakot. Tarjoile tsatsikin ja riisin kera.