Amerikkalaiset pikkuleivät

Tässä eräänä aamuna alkoi tehdä mieli jotain pientä makeaa aamukahvin seuraksi. Poika hyöri jaloissa, joten mitään kermakakkua ei ollut aikaa ruveta vääntämään. Näitä olikin hauska tehdä yhdessä pojan kanssa ja ai että miten hauskaa pienellä oli, kun käytin sähkövatkainta. Pienet on pienen ihmisen ilot. :) Tämä resepti oli siinäkin  mielessä hyvä, että taikinaa ei tarvinnut viilennellä jääkaapissa ennen keksien muotoilua. Vähän tosin taas muokkailin alkuperäistä ohjetta, kun meillä ei soodaa ollut. Näitä tulikin aikamoinen läjä!

Amerikkalaiset pikkuleivät
225 g Oivariinia
0,5 dl fariinisokeria
2 dl sokeria
1 kananmuna
6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja vaahdota se sokerin kanssa. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinan joukkoon. Taikinasta tulee todella paksua ja sen pitäisi olla saman tien työstettävissä. Jos taikina tuntuu liian notkealta, lisää jauhoja vähän kerrallaan. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Muotoile taikinasta pieniä palloja pellille ja paina keskelle kuoppa - näin keksit eivät jää keskeltä raa'aksi. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 8 minuuttia, tämän jälkeen siirrä ne jäähtymään ritilän päälle. Älä paista keksejä kauempaa, muuten niistä tulee kivikovia.