Chilillä terästettyä appelsiinikanaa ja uunibataattia

Nyt tuli tehtyä ehkä paras kastike ikinä. Appelsiinikanaa chilillä höystettynä ja kylkeen uunibataattia. Riisinkin kanssa tämä olisi käynyt oikein hyvin. Kanaksi valikoitui koipireisi sen edullisuuden ja helpon valmistuksen takia. Tämän kanssa ei niin tarvitse murehtia, että kana vetäisee kuivaksi, sillä koivessa on enemmän rasvaa kuin fileessä. Lisäksi toki luut antavat oman arominsa tähän ruokaan. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Chilillä terästettyä appelsiinikanaa

Paketti broilerin koipireisiä (reilu kilo)
2 appelsiinin mehu
3/4 dl soijaa
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl hunajaa (meillä oli appelsiinihunajaa)
2 isoa punaista chiliä (tai muutama piripirichili, jos haluaa tulisempaa)
4 valkosipulinkynttä
kourallinen timjamia

Ota kanat huoneenlämpöön ja poista niistä nahka. Tee lihaan viiltoja, jotta marinadista tarttuu maut paremmin. Pilko valkosipuli ja chili ja silppua timjami. Sekoita marinadin ainekset. Lado koivet uunivuokaan ja kaada marinadi päälle. Paista uunissa 220 asteessa 60 minuuttia. Kana on kypsää, kun liha irtoaa luista ja kanan sisältä nouseva neste on kirkasta.

Uunibataatti

1 jättiläisbataatti tai pari pienempää
suolaa
pippuria
juustokuminaa
paprikamaustetta
anchochilijauhetta
kuivattua timjamia
oliiviöljyä

Pese bataatti ja halkaise lohkoiksi. Ripottele leikatuille pinnoille mausteet ja lopuksi öljy päälle. Jos pistät ensin öljyn, mausteet valuvat bataatin pinnalta karkuun. Paista uunin keskitasolla 220 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes bataatti on kypsää.

Pähkinäpaneroitua kanaa, vadelmavalkoviinikastiketta ja ananassalsaa

Vihdoinkin se kesä alkoi noin lämpötilojenkin puolesta. Itse tykkään laittaa ruokaa myös hieman sesonkien mukaan, joten tänään ajatus lähti vadelmista. Tällainen lopputulos siitä syntyi - ja ai että kun oli taas hyvää!

Pähkinäpaneroitu kana
800 g kanan rintafileitä
150 g crème fraîchea
2 rkl dijonsinappia
5 rkl hunajadijonsinappia
3 rkl silputtua tuoretta korianteria
puolikkaan limen mehu
0,5 tl suolaa
250 g hasselpähkinöitä

Sekoita crème fraîche, sinapit, korianteri, limen mehu ja suola. Laita kanat marinoitumaan. Tällä välin murskaa pähkinät vaikkapa morttelissa pieneksi muruksi. Tähän väliin kannattaa valmistella kastike ja tehdä ananassalsa. Kun nämä ovat valmiit, pyörittele kanafileet pähkinämuruissa. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista kanoista pinta, jotta pähkinöihin tulee hyvä paahtunut maku. Lado uunivuokaan ja kypsennä noin 30 minuuttia riippuen kanafileiden paksuudesta.

Vadelmavalkoviinikastike
350 g tuoreita vadelmia
0,5 l kuivaa valkoviiniä (itse käytin Espiritu de Chile Chardonnay Gewürztraminer -nimistä valkoviiniä)
1 rkl soijaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
3 rkl ruokosokeria
0,5 tl anchochilijauhetta
1 tl suolaa
0,5 dl vettä
1,5 rkl maissijauhoa

Kiehauta valkoviini kattilassa vadelmien kanssa. Ota kulho ja hienosilmäinen siivilä ja siivilöi keitos 5 minuutin jälkeen, jotta vadelman siemenet jäävät siivilään. Kannattaa käyttää lusikkaa apuna, jotta saa vadelmat kastikkeeseen. Kaada kastikepohja takaisin kattilaan ja mausta sokerilla, suolalla, soijalla, chilillä ja balsamiviinietikalla. Tarkasta maku. Sekoita maizena (tai muu maissijauho) kylmään veteen ja lisää kastikkeeseen. Anna porista miedolla lämmöllä, kunnes kastike suurustuu.

Ananassalsa
1 tuore ananas
1 punasipuli
10 cm pätkä kurkkua
3 rkl silputtua korianteria
puolikkaan limen mehu

Poista ananaksesta kuoret ja kova keskiosa. Kuutioi ananas ja kurkku, silppua punasipuli ja korianteri. Sekoita kulhossa ja lisää limen mehu. Anna tekeytyä jääkaapissa.

Teriyaki-lohi ja paistetut nuudelit

Meillä on ollut meneillään nyt viimeaikoina joku aasialaisten makujen kausi. Tänään tuli kokeiltua uutta reseptiä, teriyaki-lohta ja paistettuja nuudeleita. Kala meni tietysti hieman ylikypsäksi, koska typerästi seurasin vain ohjetta. Ruokaa laittaessa ei pitäisi koskaan tehdä täysin ohjeen mukaan, koska kuitenkin raaka-aineissa on jo itsessään eroja. Toisen lohipalat ovat suurempia ja toisen taas rasvaisempia, kaikki vaikuttaa kaikkeen. Joten olkaa te viisaampia ja kokatkaa sillä omalla intuitiolla. Mutta eipä siinä, maut olivat kuitenkin tässä ruoassa kohdillaan! Vähensin tähän ohjeeseen lohen paistoaikaa, joten jos teette suunnilleen samankokoisia lohikuutioita, voitte kokkailla ohjeen mukaan.

Teriyaki-lohi
400 g lohta
1 dl teriyakikastiketta
1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 rkl soijaa
2 rkl vettä
1 tl seesamiöljyä
2 rkl fariinisokeria

Tee loheen ristiviillot nahkaan asti, sen jälkeen leikkaa lohikuutiot irti nahasta. Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja lisää kalakuutiot. Marinoi jääkaapissa puolisentuntia. Asettele kuutiot pellille ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Paista kalapaloja 5 minuuttia, jonka jälkeen ota pelti uunista, sivele kaloihin loput ylijääneestä marinadista ja käännä uunin lämpötila 225 asteeseen ja grillivastukselle. Paista vielä toiset 5 minuuttia, jotta saat hyvän pinnan lohelle.

Paistetut nuudelit
200 g nuudelia
1 ruukku ruohosipulia
1 rkl soijaa
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl sweet chili saucea

Keitä nuudeleita kiehuvassa vedessä niin että ne juuri ja juuri pehmenevät (minuutti tai pari). Samalla kuumenna öljy pannussa ja heitä valutetut nuudelit joukkoon. Mausta soijalla ja sweet chili saucella ja lisää vielä silputtu ruohosipuli. Tarjoile teriyaki-lohen kanssa!

Kukkakaalimuusi

Kukkakaalimuusi toimii hyvin vaihteluna perunamuusille. Paljon proteiinia, vähän hiilareita ja todella hyvä kuidun lähde. Todella helppo tehdä ja valmistuu myös nopeasti. Kukkismuusi sopii hyvin myös karppaajille. Kokeilkaapas!

Kukkakaalimuusi
600 g kukkakaalia
3 rkl margariinia

Laita keitinvesi kiehumaan. Irrota kukkakaalista nuput ja laita veteen. Keitä 10-15 minuuttia. Muussaa ja lisää margariini. Sekoita hyvin. Tarjoile!

Kevyempi coleslaw

Coleslaw on yksi omista lempisalaateista. Harmi vain, että todella harvoin nykyään saa todella hyvää salaattia. Tosi usein ne ovat vetisiä tai todella mauttomia, tai sitten niihin on tungettu sitä majoneesia ihan liikaa. Onneksi sitäkin voi aina tehdä itse! Meillä ei kyseiseen salaattiin laiteta sitä majoneesia ollenkaan, joten tämä resepti sopii hyvin myös laihduttajalle.

Kevyempi coleslaw
500 g kaalia
1 iso tai 2 pientä porkkanaa
1 golden delicious -omena
2 dl bulgarianjogurttia
2 rkl sitruunamehua
2 tl dijon-sinappia
0,5 tl sokeria
0,25 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Kuori porkkana(t) ja omena ja raasta ne, raasta myös kaali. Kaada raastetun omenan päälle sitruunamehua ja sekoittele, jotta omenaraaste ei tummu. Sekoita raasteet keskenään isossa kulhossa. Sekoita jogurtin sekaan loput sitruunamehusta, dijonsinappia, sokeria, suolaa ja mustapippuria. Kaada raasteen joukkoon ja sekoita. Anna tekeytyä ja maustua jääkaapissa. Tarjoile!

Aurajuusto-pyttiperunat

Pitäisi nähtävästi useammin pistää mies ideoimaan päivän menu, tämä lisukeidea nimittäin on hänen käsialaansa. Aurajuustokermaperunat on yksi parhaimmista lisukkeista, mutta mikäli sen haluaa tehdä alusta loppuun asti itse, menee siihen ihan tuhottomasti aikaa. Ensin pitää kuoria perunat, sitten viipaloida.. Ja kun niitä perunoita on aina vähintään se kilo käsiteltävänä, siihen menee aikaa. Jos siis aurakermaperunat on sinun herkkuasi, kokeilepa tätä!

Aurajuusto-pyttiperunat
8 isoa perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria
1 pss Aura-murua

Kuori perunat. Keitä niitä 15 minuuttia kiehuvassa vedessä, jotta ne pehmenevät. Tällä välin pilko sipulit ja valkosipulit. Kuutioi esikeitetyt perunat. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuullota sipuleita hetki pannulla ja lisää perunat. Paista niitä noin kymmenisen minuuttia. Lisää joukkoon aurajuustomuru ja sekoita hyvin. Pistä perunat uunivuokaan ja kypsennä uunin keskitasolla vielä noin 20 minuuttia, tai kunnes perunat ovat kypsiä. Kypsennysajat riippuvat täysin siitä, minkäkokoisiksi lohkoiksi pilkot perunat. Kun potut on kypsiä, tarjoile!

Kreikkalaiset fetalihapullat, limeriisi ja makeat chilikurkut

Me olemme lähdössä viikonlopuksi mökille viettämään miehen syntymäpäiviä. Tästä syystä jääkaappi pitää saada mahdollisimman tehokkaasti tyhjennettyä kaikista sinne jääneistä aineksista. Tällä kertaa menussa oli seuraavaa.. :)

Kreikkalaiset fetalihapullat
400 g naudan paistijauhelihaa
2 kananmunaa
2 dl korppujauhoja
2 isoa kevätsipulia
2 isoa punaista chiliä
2 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta basilikaa
puoli kourallista tuoretta timjamia
hyppysellinen tuoretta minttua
2 tl paprikajauhetta
2 tl mustapippuria
1 tl merisuolaa
200 g hyvää fetajuustoa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pilko chili, valkosipuli ja kevätsipuli silpuksi. Silppua myös tuoreet yrtit ja laita ainekset kulhoon. Lisää loputkin ainekset, fetaa lukuunottamatta. Sekoita hyvin ja lopuksi murusta feta joukkoon. Pyörittele taikinasta lihapullia ja paista uunin keskitasolla koosta riippuen 15-25 minuuttia.

Makeat chilikurkut
puolikas kurkku
0,5 tl soijaa
1,5 rkl sweet chili saucea
1 tl oliiviöljyä
1 limen mehu
0,5 iso punainen chili

Suikaloi kurkku. Itse käytin perunankuorimaveistä, sai vähän erilaista jälkeä. Jätä kurkun vetinen keskikohta käyttämättä. Laita kurkut kulhoon, pilko joukkoon chiliä ja purista limen mehu. Lisää vielä soija, sweet chili sauce ja öljy ja sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Limeriisi
2 dl pitkäjyväistä riisiä
4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
5 kaffir-limelehteä

Keitä riisit lihaliemessä. Purista joukkoon limen mehu ja lisää korianteri. Sekoita hyvin ja tarjoile.

Sitruksinen fetajuureshakkelus

Täytyy sanoa, että tämä oli ensimmäinen kerta elämässäni, kun käytin mikroaaltouunia ruuan kypsentämiseen ja valmistamiseen. Katselin telkkarista, kun Jamie Oliver taas kokkaili ja tämä lisuke pisti heti kummallisen valmistustavan takia silmään. Mietin ensin pitkään, onnistuisiko sama helposti kattilassa, mutta kaikkea uutta pitää ainakin kerran kokeilla! Joten, tässä ohje. Ehkä maailman helpoin lisuke.

Sitruksinen fetajuureshakkelus
1 iso peruna
2 isoa bataattia
0,5 sitruunaa
1 iso punainen chili
ruukku korianteria
50 g fetajuustoa (ei niitä valmiita kuutioita..)
suolaa
pippuria

Pese peruna ja bataatit, kuori jos tarpeen. Pilko ainekset isoiksi lohkoiksi ja aseta mikroaaltouunin kestävään astiaan. Aseta palojen keskelle puolikas sitruuna leikkauspinta ylöspäin. Laita astian päälle kelmu tiiviisti, tuuppaa koko satsi mikroon ja kypsennä täydellä teholla 15 minuuttia. Pilko puisella leikkuulaudalla chili ja korianteri. Laita laudalle hieman suolaa ja pippuria ja murenna fetajuusto. Kumoa perunat ja bataatit laudalle, poista sitruuna. Käytä veistä apuna ja tee hakkelusta, niin että kaikki ainekset menevät sekaisin. Tarjoile!

Kevätsipuli-voikastike

Hyvää Juhannusta kaikille! Juhannus on omasta mielestäni yksi parhaimmista juhlista. Juhannuksena pitää ehdottomasti grillata, katsella kokkoa, tehdä ehkä vähän juhannustaikoja ja sitten grillata vielä lisää. Meidän juhannusmenussa on tänään BBQ Pulled Porkia tervattuna, BBQ-muurikkakasviksia ja tsatsikia ja nämä herkut nautitaan sukulaisten kanssa landella. Sovimme, että jokainen tuo omat herkkunsa, ja ehkä niitä sitten hieman vaihdellaankin keskenään, riippuen kenellä on parhaat eväät. ;) Eli todennäköisesti siellä juhannuspöydässä on myös makkaraa, uusia perunoita, grillivartaita, kanan rintafileitä... Mitäs teillä syödään näin juhannuksena?

Eilisellekin piti toki keksiä jotain ruokaa, selailinkin kaikkia mahdollisia ruokablogeja inspiraation toivossa. Ja niinhän siinä taas kävi, eikä tarvinnut edes kauppaan lähteä juhannusruuhkiin kun ainekset löytyi valmiina kaapista. Ohje löytyi Maistuis varmaan sullekin! -blogista, itse tein vain pienemmän satsin. :)

Kevätsipuli-voikastike
2 kevätsipulia
50 g voita tai oivariinia
1 dl vettä
0,5 rkl Maizenaa
mustapippuria

Pese ja pilko kevätsipulit pieneksi. Laita voi kattilaan ja lisää kevätsipulit, kuullota hetki. Sekoita Maizena kylmään veteen ja lisää kattilaan. Sekoita kunnolla, mausta pippurilla ja anna suurustua. Tarjoile uusien perunoiden kanssa.

Cajunkebakot ja limellä höystetty tsatsiki

Pojan kummisetä tuli pitkästä aikaa viettämään meille viikonloppua. Monet ystävät ja perhetutut tietävätkin, että meillä illanvietto menee yleensä herkutellessa hyvällä ruualla. Tällä kertaa mieli teki jotain mausteista, mutta silti kohtalaisen nopeaa. Ei ole kivaa, jos koko ilta menee keittiössä.. Katsotaan sitten joskus, jos päästään muuttamaan sellaiseen asuntoon, jossa olisi kunnon avokeittiö. :)

Limellä höystetty tsatsiki
200 g bulgarianjogurttia
0,5 raastettu kurkku
3 valkosipulinkynttä
0,5 limen mehu
1 tl juoksevaa hunajaa
0,5 tl mustapippuria
suolaa

Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste. Silppua valkosipuli ja sekoita ainekset keskenään. Laita tsatsiki jääkaappiin tekeytymään.

Cajunkebakot
700 g naudan paistijauhelihaa
2 kananmunaa
1 sipulikeittopussi
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl vettä
0,5 limen mehu
1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
1 tl smoky paprika -jauhetta
1 tl chipotle chili -jauhetta
2 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl mustapippuria
1 tl timjamia
1 tl sinappijauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
2 rkl ketsuppia
3 rkl tomaattipyrettä

Laita 10 grillitikkua kylmään veteen. Laita sipulikeitto ja korppujauhot veteen turpoamaan. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Muotoile taikinasta samankokoisia pötkylöitä ja pistä grillitikku niiden sisälle. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja paista 15-25 minuuttia uunin keskitasolla. Voit myös grillata cajunkebakot. Tarjoile tsatsikin ja riisin kera.

Paahdettuja kanan koipireisiä ja sitruksisia bombay-uunijuureksia

Kiitos Jamie Oliverille taas loistavasta reseptistä! Meiltä ei ihan kaikkia aineksia löytynyt kaapista, joten muokkasin ohjetta hieman.. Mutta niinhän se on, että parasta siitä ruuasta tulee, kun sen valmistaa omaan makuun sopivaksi. Ja tätä kokeillaan muuten varmasti uudelleen, varsinkin tuota uunijuuresosuutta. Eikä muuten ollut edes mitenkään hintava ruoka, koipireisien kilohinta taisi olla 2,15 €.. :)

Paahdettuja kanan koipireisiä ja sitruksisia bombay-uunijuureksia
3 kpl kanan koipireisiä (meillä ne oli valmismarinoitu, ei haitannut)
3 isoa perunaa
1 iso bataatti
1 sitruunan mehu
2 rkl raastettua inkivääriä
2 tl kurkumaa
1 tl kuminaa (en käyttänyt jauhettua)
4 rkl kuivattua korianteria
mustapippuria
suolaa

Kuori ja pilko perunat ja bataatti lohkoiksi. Laita lohkot kylmään suolaveteen ja pistä levylle lämpenemään. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kun vesi kiehuu, valuta vesi pois lävikössä ja kaada lohkot takaisin kattilaan. Lisää kaikki mausteet ja sekoita kunnolla. Lisää myös kanankoivet kattilaan jos ne mahtuvat ja pyörittele mausteseosta myös niihin. Asettele laakeaan uunivuokaan juurekset pohjalle ja kanankoivet päälle, mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunin keskitasolla noin 60 minuuttia tai kunnes koivet ovat kypsiä. Kun pistät koipea haarukalla ja valuva neste on kirkasta, kana on kypsää.

Mörön mustikkamuffinssit

Mies leipaisi muffinssit ja itse autoin hieman mustikkamoussen tekemisessä - näistä tuli ehkä parhaimpia muffinsseja, joita olen koskaan syönyt! Työläs herkku tämä on, mutta on kyllä kaiken sen vaivan arvoinen! Ja koska mies teki suurimman työn, hän halusi myös saada kunnian nimetä tämän herkun.. :D 

Mustikkamousse
1 prk Mascarponea
2 dl kuohukermaa
100 g mustikkasurvosta
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl tomusokeria
3 liivatelehteä
0,5 dl kiehuvaa vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa mascarpone-juusto, mustikkasurvos ja sokerit. Kääntele seos kermavaahdon joukkoon. Liuota liivatelehdet puoleen desiin kiehuvaa vettä. Jäähdytä hieman ja kaada ohuena norona mustikkamousseen. Sekoita varoen (jotta kermavaahdon kuohkeus säilyy) ja laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.

Mustikkasuklaamuffinssit
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
200 g bulgarianjogurttia
100 g oivariinia
100 g survottuja mustikoita
100 g Fazerin Red Berries -suklaata

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri pienessä kulhossa. Sulata oivariini ja vatkaa bulgarianjogurtti joukkoon. Vatkaa myös munat joukkoon ja lisää mustikkasurvos. Siivilöi ja kääntele jauhot mukaan. Lisää vielä lopuksi suklaapalat. Annostele isoihin muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 30-40 minuuttia. Meillä tämä taikina riitti kuuteen muffinssiin.


Koristeluun
100 g pensasmustikoita

Irrota muffinsseista vuoka. Laita mustikkamousse pursotinpussiin ja pursota se muffinssien päälle haluamallasi tavalla. Koristele pensasmustikoilla. Mustikkamoussea jäi meillä hieman yli ja se kelpasi kyllä mainiosti aivan sellaisenaankin!

Kuivamaustetut kanan rintafileet ja tomaattiriisi

Näin pienen lapsen äitinä sitä on alkanut arvostaa nopeasti valmistuvia ruokia. Tämä ruoka valmistui 15 minuutissa ja lisäksi se on kevyttä ja terveellistä! Tomaattiriisi käy lisukkeeksi monen ruuan kylkeen ja on mukavaa vaihtelua keitettyjen perunoiden tai spagetin sijaan.

Kuivamaustetut kanan rintafileet
2 kanan maustamatonta rintafilettä
paprikamaustetta
valkosipulijauhetta
mustapippuria
Chili Explosion -mausteseosta
suolaa

Kuivaa fileiden pintaa talouspaperilla. Hiero mausteet rintafileiden pintaan. Paista pannulla kypsäksi. Aloita paistamalla kuumalla pannulla nopeasti kumpikin pinta kanasta umpeen, jotta kana ei kuivuisi. Jatka paistamista miedommalla lämpötilalla välillä fileitä kääntäen, kunnes ne ovat kypsiä.

Tomaattiriisi
3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 prk (370 g) yrttimaustettua tomaattimurskaa
3 rkl ketsuppia
1 rkl soijaa
pizzamaustetta
mustapippurirouhetta
paprikamaustetta
valkosipulijauhetta
Chili Explosion -mausteseosta
suolaa

Keitä riisi lähes kypsäksi. Lisää riisin päälle kattilaan tomaattimurska ja mausteet. Sekoita hyvin ja tarkista maku. En laittanut kuivamausteista mittoja, jokainen maustakoon oman maun mukaan!

Savuporokeitto ruiskrutongeilla

Ah, miten taivaallisen hyvää keittoa! Käy hyvin pienempänä annoksena alkukeitoksi, mutta kyllä tällä helposti myös sai vatsansa täyteen.. Aivan mahtava ruoka näin kylmänä ja märkänä talvipäivänä.

Savuporokeitto
100 g kylmäsavuporoleikkelettä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoreita timjaminlehtiä silputtuna
200 g savuporotuorejuustoa
2,5 dl ruokakermaa
4 dl maitoa
1 rkl maizenaa
mustapippuria
suolaa (tarvittaessa)

Silppua sipuli, valkosipuli, poroleikkeleet ja timjaminlehdet. Kuullota niitä pannulla, kunnes sipuli on pehmennyt. Siirrä kattilaan ja lisää tuorejuusto, kerma ja 3 dl maitoa. Sekoita maizena desiin kylmää maitoa ja lisää sekin kattilaan. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta. Keitto on valmis tarjottavaksi, kun juusto on kunnolla sulanut joukkoon.

Ruiskrutongit
ruisleipää
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä

Silppua valkosipuli ja hiero se ruisleipään. Pilko ruisleipä kuutioiksi. Kaada pieni loraus oliiviöljyä pannulle ja kuumenna ruiskuutioita. Laita paahtuneet krutongit talouspaperin päälle jäähtymään, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Ripottele keiton pinnalle.

Omenamurupaistos inkivääriappelsiini-jogurttikastikkeella

Tykkään yllättää miehen aina välillä leipomalla jotain hyvää sillä aikaa kun hän on töissä. Meillä oli pari isoa omenaa uhkaavasti ylikypsymässä, joten niistä oli jotain tehtävä. Yhtäkkiä mieleeni juolahtikin tämä tuttu ja turvallinen omenamurupaistos. Valitettavasti meiltä ei vaniljakastiketta tai jäätelöä löytynyt, niin piti sitten soveltaa. Kastikkeen ohje syntyi kokeilemalla ja hyvää tulikin!

Omenamurupaistos
2 isoa omenaa (Honey Crunch)
2 tl kanelia
3 rkl sokeria
1 dl vettä
Pinnalle:
100 g voita tai margariinia
1 dl neljän viljan puurohiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kuori ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Asettele uunin kestävään vuokaan ja lisää kaneli ja sokeri. Sekoita ja valuta pohjalle vettä. Laita kylmä voi kulhoon ja lisää jauhot, hiutaleet ja sokeri. Nypi ainekset sekaisin muruksi. Lisää muruseos omenakuutioiden päälle. Paista uunin keskitasolla 40-45 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Inkivääriappelsiini-jogurttikastike
200 g bulgarianjogurttia
½ appelsiinin puristettu mehu
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
3 rkl tomusokeria

Sekoita ainekset keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa kun omenamurupaistos on uunissa.

Fetadippi tai -kastike

Tässäpä mainio dippi leipäviipaleille, vihannespaloille tai vaikka ihan kastike ruualle!

Fetadippi tai -kastike
200 g hyvää fetajuustoa tai salaattijuustoa
0,5 dl bulgarianjogurttia
kourallinen tuoreita basilikan lehtiä
pieni tomaatti
mustapippuria

Poista tomaatista kova keskiosa, pistä kaikki ainekset blenderiin ja vedä sileäksi dipiksi/kastikkeeksi. Laita jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi ennen tarjoilua.

Auratimbaalit

Tässäpä hyvä vaihtoehto ainaisten keitettyjen perunoiden, pastan tai riisin tilalle.

Auratimbaalit
3 keskikokoista perunaa
2 isoa porkkanaa
1 pss Aurajuusto-murua
1 kananmuna
1 rkl vehnäjauhoja
mustapippuria
suolaa

Kuori ja raasta porkkana ja raa'at perunat. Itse tein aika karkeaa raastetta, jotta lopputulos ei olisi ihan muhjua. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja täytä muffinsivuuat puolilleen tai muotoile suoraan pellille. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 20 minuuttia.

Kanan rintafileet, mojo-kastike ja paistetut chiliperunat

Mojo-kastikkeen reseptin löysin jostain internetin syövereistä kesällä, kun grillauskausi oli parhaimmillaan. Tämä kastike käy erinomaisesti grilliruokien kanssa, sekä kaiken paistettavan lihan kera. Itseasiassa se on niin hyvää, että voisinpa dipata myös tortillachipsejä tai viipaloituja vihanneksia siihen. Tätä kastiketta ei kypsennetä missään vaiheessa ja tarvitset sen tekemiseen sauvasekoitinta. Lisäksi kastike on erittäin terveellinen ja sisältää paljon esimerkiksi C-vitamiinia ja muita antioksidantteja lisäten vastustuskykyä.

Mojo-kastike
1 punainen paprika
2 tomaattia
1 iso punainen chili
2 valkosipulinkynttä
1 tl mustapippuria
1 tl paprikamaustetta
1/3 tl valkosipulimaustetta
3 rkl valkoviinietikkaa
1,5 rkl sokeria


Pese ja pilko tomaatti ja paprika lohkoiksi. Pilko chili ihan pieneksi. Jos et halua kovin tulista lopputulosta, poista chilistä siemenet. Laita paprika, tomaatti ja chili korkeaan astiaan ja soseuta sauvasekoittimella juoksevaksi. Hienonna valkosipuli veitsellä (ei sauvasekoittimella, tulee kitkerää!) ja lisää se valkoviinietikan ja muiden mausteiden kanssa kastikkeeseen. Sekoita lusikalla ja laita jääkaappiin maustumaan pariksi tunniksi ennen syömistä. Vinkki! Jos chilin siemeniä pääsi lipsahtamaan kastikkeeseen liikaa, laita enemmän sokeria. Se taittaa tulisuutta.

Paistetut chiliperunat
5 perunaa
2 rkl sweet hot chili saucea
paprikamaustetta
mustapippuria
valkosipulijauhetta
Chili Explosion -mausteseosta
suolaa

Kuori ja pilko perunat lohkoiksi. Keitä niitä koosta riippuen noin 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman pehmenneitä. Valuta vesi ja kaada perunat pannulle. Mausta perunat ja kypsennä pannulla vielä noin 5 minuuttia, jotta perunoihin tulee rapea kuori.

Kanan rintafileet maustoin kuten viljaporsaan ohutleikkeet, mutta paistoin niitä uunissa uunivuuassa keskitasolla 225 asteessa 20 minuuttia.

Viljaporsaan ohutleikkeet ja juustoinen vihanneslisuke

Näitä viljaporsaan ohutleikkeitä löytyy aika usein meidän lähikaupasta -30 % tarjouksessa. Jos ruoka on tarkoitus syödä samana päivänä, niin tottahan toki näitä tarjouksia kannattaa hyödyntää, varsinkin näillä ruuan hinnoilla.Tähän tein kylkeen vielä perus perunamuusin, johon lisäsin ruohosipulia.

Viljaporsaan ohutleikkeet
300 g viljaporsaan ohutleikkeitä
mustapippuria
Chili Explosion -maustesekoitusta
paprikajauhetta
3 rkl soijaa
1 rkl sinappia
1 tl tomaattipyrettä
1 tl valkoviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi

Ota leikkeet huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Itse leikkasin ylimääräiset läskit pois reunoilta. Mausta leikkeet mustapippurilla, paprikajauheella ja Chili Explosion -mausteseoksella. Tee soijasta, sinapista, tomaattipyreestä, valkoviinietikasta ja pilkotusta valkosipulinkynnestä tahna ja sudi sitä lihojen molemmille puolille. Paista leikkeistä pinnat kiinni kuumalla pannulla, jotta leikkeestä ei tule kuivaa. Jatka kypsentämistä molemmilta puolilta noin 3-4 minuuttia.

Juustoinen vihanneslisuke
300 g Apetit Kartanon kasvikset (parsakaali, punainen paprka, keltainen porkkana)
100 g Bonjour valkosipulituorejuustoa
mustapippuria

Laita jäiset vihannekset kattilaan ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää tuorejuusto ja mustapippuri, sekoita. Kun juusto on sulanut kasvisten joukkoon, lisuke on valmis.

Tandoorikanaa ja korianteriraita

Herkullista ruokaa Intiasta! Tätä mausteista ruokaa tasapainottaa mukavasti raikas korianteriraita. Tarjoile riisin kera. Ja jälleen kerran - helppoa kuin mikä..

Tandoorikana
400 g kanan rintafileitä
200 g bulgarianjogurttia
1 dl Spice up! Tandooritahnaa
½ sitruunan mehu

Sekoita jogurtti, tandooritahna ja sitruunamehu kannellisessa rasiassa. Laita kanat marinoitumaan ainakin tunti ennen valmistamista. Lado rintafileet laakeaan uunivuokaan marinadeineen päivineen ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia kanan paksuudesta riippuen. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Korianteriraita
200 g bulgarianjogurttia
2 valkosipulinkynttä
1 ruukku korianteria
1 rkl hunajaa
mustapippuria
suolaa

Pilko valkosipuli ihan pieneksi ja silppua korianteri, sekoita ainekset ja anna maustua jääkaapissa ainakin pari tuntia ennen tarjoilua.