Asiaan. Amsterdamissa kävimme syömässä aivan loistavassa ravintolassa, Sampurnassa. Saavuimme 10 minuuttia ennen keittiön sulkemisaikaa paikalle ja kiireessä valitsimme listalta, mitä ensimmäisenä silmiin osui. Tarjoilija kertoi huonolla englanninkielentaidollaan, että hintaa tulee noin 30 euroa per henkilö, mutta eipä sen ollut niin väliä. Jännityksellä odottelimme, mitä pöytään oli kohta tulossa. No sieltähän tuli 5 ruokalajin menu alkukeittoineen ja monine lisukkeineen, enpä muista koska olisin viimeksi syönyt niin hyvää ruokaa! Varsinkin tuo alkupalakeitto oli aivan taivaallista. Jälkikäteen selvitin internetin syövereistä, että keittoa kutsutaan nimellä Soto Ayam. Tässä oma väännös kyseisestä keitosta - vaikka eihän se nyt ollut lähellekään niin hyvää kuin Sampurnassa..
Soto Ayam eli indonesialainen kanakeitto
450 g kanan fileesuikaleita
1 sitruunaruoho
4 dl kookosmaitoa
8 dl vettä
2 kanaliemikuutiota
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
2 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
5 cm pätkä inkivääriä kuorittuna
1 limen mehu
0,3 dl vettä
puolikas kiinankaali
150 g pavunituja
150 g nuudelia
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
2 salottisipulia
1 limen mehu
Laita kananmunat keittymään. Kuori 2 salottisipulia ja valkosipulinkynnet, poista chilistä kanta ja kuori inkivääri, heitä ainekset blenderiin, lisää vielä mausteet, limen mehu ja vesi. Surauta tasaiseksi tahnaksi. Laita kattilaan öljyä ja maustetahna. Sekoittele jonkin aikaa, kunnes kattilasta alkaa nousta herkullinen tuoksu ja sipulista on kadonnut hapokkuus. Poista sitruunaruohosta kanta ja paukuta se rikki vaikka leikkuuveitsen kannalla. Leikkaa sitruunaruohotanko neljään osaan. Lisää kattilaan vesi, kanaliemikuutiot, kookosmaito ja sitruunaruoho, sekoita hyvin. Kun neste kiehuu, lisää kanasuikaleet. Anna hautua puolisen tuntia, niin että kana on kypsää.
Suikaloi kiinankaali. Kiehauta vettä kattilassa ja lisää sinne nuudelit, idut ja kiinankaalisuikaleet, keitä pari minuuttia. Valuta lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä. Lisää ainekset keittoon. Viipaloi kananmuna ja suikaloi salottisipulit, lisää myös keittoon. Purista joukkoon vielä limen mehu ja tarjoile!
5 kommenttia:
Nam, kuulostaa hyvältä! Pitää joskus kokeilla :)
Suosittelen ehdottomasti! Ja kerrankin keitto, johon ei tule sitä ainaista porkkanaa ja perunaa.. ;)
Haaste heitetty! :) http://emiliascuisine.blogspot.fi/
Ohops;DD siis http://annsofias.wordpress.com/2013/08/20/liebster-award/
Heippa! Tämä blogini on ainoastaan reseptejä varten, joten en tee tästä omaa päivitystä. Voin kuitenkin vastata kysymyksiisi. :)
1. Mistä sait alkusysäyksesi bloggaukseen?
Kokkailen lähes päivittäin, ja halusin pistää itselleni reseptejä jonnekin ylös. Pidin pitkään ihan perinteistä reseptikirjaa, mutta tämä tietokoneen käyttö on niin paljon helpompaa. Blogin pistin pystyyn, kun sukulaiset alkoivat udella reseptejä. :)
2. Mistä unelmoit/haaveilet?
Omasta puutarhasta, missä voin kasvattaa omat ruuat.
3. Kuka on esikuvasi/suurin innoittajasi?
Omat vanhemmat. :)
4. Mikä oli lapsena lempiohjelmasi?
Olen aina tykännyt Muumeista.
5. Missä, kuka ja kenen kanssa olet 10 vuoden päästä?
Olen äiti ja vaimo, omakotitalossa pääkaupunkiseudulla ja nykyisen miehen ja lasten kanssa.
6. Mikä on lempiherkkusi?
Äh, riippuu niin fiiliksestä! Muurinpohjaletut kaikilla lisukkeilla on kyllä aika bueno..
7. Oletko eniten rantaloma-, kaupunkiloma- vai laskettelulomaihminen?
Kaupunkilomaihminen, joskin varmaan useammin olen käynyt ranta- ja laskettelulomilla.
8. Mikä on lemppari hajuvetesi?
Tällä hetkellä Guess Seductive.
9. Mitä harrastat?
Kokkausta ja leipomista, laskettelua, pyöräilyä, lenkkeilyä, bloggaamista.. Paljon kaikkea, mikä ei vaadi tarkkaa aikatauluttamista.
10. Mikä on unelma-ammattisi ja oletko unelma-ammatissasi?
En vielä oikein tiedä. Pääasia, että saan tehdä töitä ihmisten parissa ja nautin työstäni ja että siitä maksetaan tarpeeksi. Tällä hetkellä olen kotiäiti, mutta kyllä tässä sen verran työelämään jo haikailee, että eipä tästä itselle sitä "uraa" kyllä tulisi. :)
Lähetä kommentti