Sitruunainen suklaahippukakku

Ei ehkä maailman kaunein tapaus tämä kyseinen kakku - mutta ajatushan se on tärkein. Mies taas innostui leipomaan, ja ai että kun oli herkullista. :)

Sitruunainen suklaahippukakku

Pohja
100 g suklaata
100 g oivariinia
2 dl crème fraîchea
3 kpl kananmunia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sulata oivariini ja vatkaa joukkoon crème fraîche ja kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Siivilöi jauhoja vähän kerrallaan taikinaan, kääntele taikina sekaisin, älä vatkaa. Pilko suklaa sopivan kokoisiksi hipuiksi ja kääntele taikinan joukkoon. Kumoa taikina irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.

Sitruunakuorrute
2 dl kuohukermaa
1 prk Mascarponea
4 rkl tomusokeria
0,5 dl sokeria
1 sitruunan mehu
3 liivatelehteä

Liota liivatelehtiä noin 5min kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita mascarponeen tomusokeri ja sokeri, yhdistä kermavaahdon kanssa. Lämmitä sitruunan mehu kattilassa lähes kiehuvaksi ja lisää liivatelehdet. Jäähdytä nestettä hieman ja kaada ohuena norona muihin aineksiin, sekoita hyvin. Anna hyytyä kylmässä vähintään pari tuntia ennen kuin edes yrität pursottaa kakkua. Ja muista antaa kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin pursotat, kuorrute lähtee muuten aika liukkaasti karkuun kakun päältä. ;)

Tervattua BBQ-lammasta

Hyvää pääsiäistä kaikille! Syödäänkö teilläkin lammasta? Nyt on nimittäin löytynyt sellainen resepti, joka vie varmasti kielen mennessään. Jos siis ainekset löytyvät kaapista, niin kannattaa ehdottomasti valmistaa ne pääsiäislampaat tähän tapaan! Kiitos Onko nälkä? -blogin Chef Jonesille tästä aivan tajuttoman herkullisesta reseptistä. :)

Tervattua BBQ-lammasta
1 kg lampaan lapaa
vettä
suolaa

Keitä lampaan lapaa noin tunti hyvinsuolatussa vedessä.

Terva-BBQ -kastike
1 dl vettä
2 dl paseerattua tomaattia
1 tl Chipotle chilijauhetta
2 lihaliemikuutiota
1 dl Coca Colaa
0,5 dl tervasnapsia
50 g voita
tuoretta rosmariinia
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
merisuolaa

Freesaa sipuleita oliiviöljyssä. Lisää vesi, paseerattu tomaatti, lihaliemikuutiot ja chilijauhe ja anna kiehahtaa. Lisää loputkin ainekset voita lukuunottamatta. Kiehauta ja anna sen jälkeen porista miedolla lämmöllä noin puolisen tuntia. Lopuksi vatkaa kylmä voi nokareina kastikkeen joukkoon. Kaada kastike lihojen päälle uunivuokaan.

Pistä liha uuniin 2 tunniksi 150 asteeseen. Sen jälkeen nosta liha vuuasta, kaada kastike kattilaan ja lisää 2 rkl fariinisokeria. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen hieman redusoitua. Kippaa lihat takaisin uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Pistä liha vielä uuniin 225 asteeseen noin 15 minuutiksi (vaikka vielä grillivastuksen alle), jotta saat herkullisen paistopinnan lihoihin.

Tarjoile vaikka kermaperunoiden kanssa, tai pistä pitaleivän väliin. Tästä jäi meillä vielä yli seuraavallekin aterialle, joten täytettyjä patonkeja ajattelimme kokeilla seuraavaksi.

Pasta Limoncello

Tässäpä mainio pasta sitruunan ystäville. Itse käytin tällä kertaa pastaan valkkaria, limoncelloa kun ei kaapista enää löytynyt. Ensi kerralla pitänee kokeilla sitä siis! Niin ja tosiaan, tämä ruoka valmistui 15 minuutissa, eli taas yksi arjen pelastaja.

Pasta Limoncello
10 kerää tagliatellepastaa
1 dl valkoviiniä tai 0,5 dl limoncelloa
1 sitruunan mehu
3 valkosipulinkynttä
iso punainen chili
ruukku persiljaa
2 dl raastettua parmesania
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
Chili Explosion -mausteseosta

Laita pasta keittymään. Pilko chili ja valkosipulit, kuullota pannulla oliiviöljyssä. Lisää valkoviini tai limoncello ja sitruunan mehu. Lisää kerma ja kiehauta. Raasta juusto ja silppua persilja. Valuta pasta ja heitä pannulle. Lisää parmesanraaste ja persiljasilppu, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile valkoviinin tai limoncellon kera!

Cajunkanaa

Mmmm... Mausteista kastiketta ja mehukkaita kanapihvejä. Tuo cajunkastike sopii loistavasti myös kesällä grilliruuan marinadiksi.

Cajunkanaa
400 g kanan pihvejä (minuuttipihvejä, rintafileitä, paistileikkeitä, kaikki käy!)

1 tl korianterin siemeniä
1 tl fenkolin siemeniä
1 tl jeeraa eli juustokuminaa, jauhettuna tai siemeninä
n. 10 kpl kokonaisia kuivattuja neilikoita
1 tl chilihiutaleita
1 tl sinappijauhetta (esim. Colman's)
1 tl timjamia
1 tl savupaprikaa
2 tl pizzamaustetta
2 rkl punaviinietikkaa
2 rkl fariinisokeria
1 kanaliemikuutio
1 dl tomaattipyrettä
0,5 dl sitruunan mehua
3 dl vettä

Paahda pannulla korianterin siemeniä, fenkolia, jeeraa, chilihiutaleita ja neilikoita. Kun pannulta lähtee hyvä tuoksu, kippaa mausteet mortteliin ja jauha tasaiseksi mausteseokseksi. Laita pannulle 2 rkl punaviinietikkaa ja anna vähentyä puoleen. Sillä välin lisää mausteseokseen sinappijauhe, savupaprika, timjami ja pizzamauste, sekoita hyvin. Lisää pannulle sitruunamehu, fariinisokeri, tomaattipyre, vesi ja kanaliemikuutio. Anna kiehahtaa kunnolla ja lisää mausteseos. Anna kastikkeen porista pannulla, kunnes noin puolet siitä on haihtunut.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Laita kanapihvit uunivuokaan ja kaada jäähtynyt cajunkastike päälle. Paista uunin keskitasolla pihvien paksuudesta riippuen 15-25 minuuttia. Tarjoile riisin kera!

Teeleivät eli Scones

Aikaa meni 20 minuuttia ja leipä oli pöydässä. Mausta haluamallasi tavalla - silppua taikinaan vaikka tuoreita yrttejä tai käytä aurinkokuivattuja tomaatteja. Nämä ovat pelastaneet oman aamun monta kertaa, kun se paahtoleipäpussin sisältö onkin ollut jo homeessa. 

Teeleivät eli Scones
3,5 dl neljän viljan hiutaleita
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl pizzamaustetta
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
0,5 dl oliiviöljyä

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet kulhossa hyvin, lisää maito ja öljy ja kääntele taikina sekaisin. Älä vatkaa, muuten taikinan rakenne tuhoutuu. Muotoile uunipellille joko pienempiä leipäsiä tai sitten kolme isompaa, pistele haarukalla ristikuvio keskelle ja paista uunissa keskitasolla. Pienempiä leipäsiä 10-15 minuuttia ja isompia 15-20 minuuttia. Tarjoile heti tuoreena erilaisten lisukkeiden kera.

Curry naudanlihasta

Meillä syödään paljon mausteista ruokaa. Varsinkin erilaiset curryruuat ovat todella hyviä ja maukkaita, lisäksi ne myös valmistuvat kohtalaisen nopeasti. Tämä resepti toimii mainiosti myös niin, että korvaa naudan esimerkiksi kanalla tai porsaanlihalla.

Curry naudanlihasta
400 g naudan paistisuikaleita
puolikas punainen paprika
15 cm pätkä purjoa
2 valkosipulinkynttä
1 iso punainen chili
3 rkl raastettua inkivääriä
4 dl chilitomaattimurskaa
4 dl kookosmaitoa
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa
1 rkl ketsuppia
0,5 tl cayannepippuria
1 tl punaista currytahnaa
1 ruukku korianteria

Pilko paprika ja purjo paloiksi. Hienonna valkosipuli ja chili. Kuullota aineksia pannulla parisen minuuttia ja lisää liha, paista pinta umpeen. Raasta inkivääri joukkoon. Lisää tomaattimurska, suola, kurkuma, cayannepippuri ja currytahna. Anna poreilla noin 10 minuuttia. Lisää kookosmaito ja anna porista vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi silputtu korianteri ja tarjoile riisin kanssa.