Gambas Pil Pil

Äyriäisistä on tullut lähivuosina yksi parhaista herkuista. Nyt pienen flunssan kourissa piti saada jotain pöpöjä karkottavaa ruokaa, joten siitä taas ajatus lähti liikkeelle. Valkosipulia, paljon valkosipulia. Laittakaa te toki oman makunne mukaan, ettei tule syömäkelvotonta ruokaa. Valkosipuli tuhoaa bakteereja, parantaa vastustuskykyä, ehkäisee flunssaa ja lyhentää sen kestoa. Chiliä! Voimakas antioksidantti, torjuu viruksia, kiihdyttää aineenvaihduntaa ja poistaa kuona-aineita. Sitruunaa. Irrottaa limaa keuhkoista ja torjuu viruksia. Ja lehtipersiljaa. Sisältää apigeniinia, jolla on antiseptisiä vaikutuksia eli tappaa pöpöjä. Parantaa muuten myös vastustuskykyä. Eli just sellasta ruokaa, joka sopii tähän hetkeen. Lisäksi tämän valmistukseen kului aikaa 20 minuuttia, eli ei tarvinnut alkaa kipeänä paljoa huhkimaan.

Gambas Pil Pil

0,5 dl oliiviöljyä
200 g valkokatkaravun pyrstöjä
6 valkosipulinkynttä
1 iso punainen mieto chili
1 sitruunan kuori
0,5 sitruunan mehu
0,5 ruukkua lehtipersiljaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl tomaattipyrettä
1 tl ketsuppia
suolaa ja pippuria

Laita pastavesi keittymään. Pilko valkosipulit, chili ja raasta sitruunan kuori. Laita pannu lämpenemään miedolle lämmölle (levy 3 tai 4) ja pannulle oliiviöljy, chili, valkosipuli ja paprikamauste. Laita pasta keittymään. Anna öljyn maustua kunnes pasta on keittynyt. Nosta lämpöä korkeammalle, jotta valkosipuli saa hieman väriä, lisää ketsuppi, tomaattipyre, suola ja pippuri ja lisää desi pastan keitinvettä. Purista joukkoon myös sitruunan mehu. Katkat pannuun lehtipersiljan kanssa ja sekoita kunnolla. Valuta pasta ja heitä pannulle. Sekoita hyvin ja tarjoile!

Chilillä terästettyä appelsiinikanaa ja uunibataattia

Nyt tuli tehtyä ehkä paras kastike ikinä. Appelsiinikanaa chilillä höystettynä ja kylkeen uunibataattia. Riisinkin kanssa tämä olisi käynyt oikein hyvin. Kanaksi valikoitui koipireisi sen edullisuuden ja helpon valmistuksen takia. Tämän kanssa ei niin tarvitse murehtia, että kana vetäisee kuivaksi, sillä koivessa on enemmän rasvaa kuin fileessä. Lisäksi toki luut antavat oman arominsa tähän ruokaan. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Chilillä terästettyä appelsiinikanaa

Paketti broilerin koipireisiä (reilu kilo)
2 appelsiinin mehu
3/4 dl soijaa
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl hunajaa (meillä oli appelsiinihunajaa)
2 isoa punaista chiliä (tai muutama piripirichili, jos haluaa tulisempaa)
4 valkosipulinkynttä
kourallinen timjamia

Ota kanat huoneenlämpöön ja poista niistä nahka. Tee lihaan viiltoja, jotta marinadista tarttuu maut paremmin. Pilko valkosipuli ja chili ja silppua timjami. Sekoita marinadin ainekset. Lado koivet uunivuokaan ja kaada marinadi päälle. Paista uunissa 220 asteessa 60 minuuttia. Kana on kypsää, kun liha irtoaa luista ja kanan sisältä nouseva neste on kirkasta.

Uunibataatti

1 jättiläisbataatti tai pari pienempää
suolaa
pippuria
juustokuminaa
paprikamaustetta
anchochilijauhetta
kuivattua timjamia
oliiviöljyä

Pese bataatti ja halkaise lohkoiksi. Ripottele leikatuille pinnoille mausteet ja lopuksi öljy päälle. Jos pistät ensin öljyn, mausteet valuvat bataatin pinnalta karkuun. Paista uunin keskitasolla 220 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes bataatti on kypsää.

Pestolohi

Uunilohi on helppo arjen pelastaja. Se valmistuu nopeasti, on herkullista ja siitä saa hyviä rasvahappoja. Joskus tuntuu, että sitä aina käyttää samoja reseptejä. Nyt päätin testata jotain uutta, nimittäin pestolohta. Tuli herkullista!

Pestolohi

700 g lohta
1 prk Barilla -pestoa
50 g parmesanjuustoraastetta
suolaa
pippuria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Huuhtele lohi kylmällä vedellä ja asettele uunivuokaan. Poista ruodot, jos niitä on. Jos lohi on kovin paksu, ripottele pinnalle hieman suolaa. Mausta pippurilla. Levitä pesto kalan päälle. Raasta juusto (tai käytä valmista raastetta) ja ripottele kalan päälle. Paista uunin keskitasolla 20-30 minuuttia riippuen siitä, kuinka paksu lohifile on. Itse paistelin sen 20 minuuttia ja paksuimmasta kohdasta lohi oli ehkä 2 cm paksu. Tuli juuri oikea kypsyysaste! Lohi on kypsää, kun liha irtoaa helposti nahasta.

Kylkeen tein perunabataattimuussia. Eli keitin pari bataattia ja perunaa kypsäksi, muussasin, lisäsin voita noin 50 g ja maitoa, että muussista tuli sopivaa koostumukseltaan. Tämän lohen kylkeen olisi käynyt hyvin myös riisi!

Tomaatti-mozzarella-rucolapiirakka

Järkkäilin valmistujaisiini itse kaikki leivonnaiset ja kahvitarjoilut. Yksi todella herkullinen resepti on pakko jakaa täälläkin, siitä tuli nimittäin niin hyvää! Tämä ohje on pellilliseen piirakkaa, puolittamalla tulee aika lailla piirakkavuoka täyteen.

Tomaatti-mozzarella-rucolapiirakka

Pohja
2 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
300 g Oivariinia
6 rkl vettä
0,5 tl suolaa

Täyte
3 rkl Dijon -sinappia
6 rkl pestoa (Barilla)
150 g kirsikkatomaatteja
300 g mozzarellaa
3 dl pizzajuustoraastetta
pari kourallista rucolaa
mustapippuria

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja vaivaa taikinaksi. Laita pellille leivinpaperi ja painele taikina tasaisesti siihen päälle. Pistele haarukalla reikiä ja esipaista 10 minuuttia.

Pilko kirsikkatomaatit ja mozzarella siivuiksi. Kun piirakkapohja tulee uunista, säädä uuni 225 asteeseen. Voitele pohja ensin Dijon -sinapilla, sitten pestolla. Ripottele pizzajuustosta puolet pohjan päälle ja asettele tomaatit ja mozzarellat päälle. Ripottele loput pizzajuustosta päälle ja lisää mustapippuria maun mukaan. Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullankeltainen. Koristele rucolalla ja tarjoile!

Kinuskijuustokakku - Caramel Cheesecake

Loman kunniaksi piti taas pyöräyttää kakku. Myös ehkä siksi, että mies sitä niin kovasti kinusi. Hän lähti kauppaan ja pyysi ostoslistaa, jotain uutta piti kuulema kokeilla. No, hetken siinä nettiä selaillessani silmäni osuivat tähän reseptiin. Tosi helppo ohje ja aikaakin menee tosi vähän, jos ostaa valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa. Itse keittelin tuota epäkeitettyä parin tunnin verran, jolloin kondensoitu maito muuttui kinuskiksi.

Kinuskijuustokakku - Caramel Cheesecake

Pohja
250 g Digestiveä
100 g voita

Täyte
400 g Philadelphia -tuorejuustoa
2 dl Créme Fraîchea
397 g kondensoitua maitoa
3 kananmunaa

Keitä kondensoitua maitoa 2 h kattilassa tai osta valmiiksi keitettyä.

Murskaa keksit tasaiseksi muruksi. Itse laitoin kaksi pakastepussia päällekäin ja murustin kaulimella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (riitti pohjalle, reunat irtosivat ilmankin) ja painele keksimuru pohjaksi. Muista tehdä myös reunat! Siirrä pohja jääkaappiin.

Lämmitä uuni  160 asteeseen. Kaada tuorejuustot kulhoon ja sekoita joukkoon Créme Fraîche. Sekoita joukkoon keitetty kondensoitu maito eli kinuski sekä munat yksitellen. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa 45 minuuttia ja vielä 30 minuuttia jälkilämmöllä. Pistä kakku jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi (tai yön yli) ja tarjoile!

Itse en jaksanut koristella kakkua nyt sen erityisemmin, koska se tuli ihan vaan kotikäyttöön. Voit toki itse koristella kakun vaikka kinuskikastikkeella tai Wiener Nougat Crushilla.

New York Cheesecake mustikalla

Meillä on perjantaisin töissä Pullapiiri, tuttavallisemmin Pullis. Jokainen työntekijä leipoo vuorollaan perjantaisin töihin jonkun leipomuksen, jolla sitten herkutellaan kahvin kanssa. Jos ei jaksa/osaa leipoa, kaupasta voi hakea myös jotain valmista. Nyt perjantaina oli minun vuoroni ja leipaisinkin tällaisen luomuksen. Resepti löytyi täältä. Hyvää oli, joskin kakku oli tosi tuhtia! Sitä riitti vielä kotiinkin illanistujaisiin. Mutta hyvää oli!

New York Cheesecake mustikalla

Pohja
300 g Digestiveä
150 g voita

Täyte
600 g Philadelphia -tuorejuustoa
2,5 dl (1 prk) rahkaa
1 dl sokeria
1 dl Maizenaa
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata
1,5 dl mustikoita

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit, hyvä keino on pistää kaksi pakastemuovipussia päällekkäin ja käyttää kaulinta. Sekoita sulatettu rasva joukkoon ja sekoita. Laita irtopohjavuoan (halkaisija n. 25 cm) pohjalle leivinpaperi. Painele keksipohja lusikalla tasaisesti vuoan pohjalle. Esipaista uunissa 10 minuuttia ja anna jäähyä.

Tee täyte. Vatkaa tuorejuusto ja rahka sekaisin. Lisää sokeri, Maizena ja vaniljasokeri joukkoon. Sekoita hyvin, ettei Maizena jää paakuiksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vatkaa täytteen joukkoon kuohukerma ja lisää valkosuklaa. Sekoita hyvin ja kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Lisää pinnalle vielä mustikat. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 30 minuuttia, varo ettei pinta tummu liikaa. Jos alkaa osoittaa merkkejä tummumisesta, peittele vuoka foliolla. Anna kakun kypsyä vielä 30 minuuttia uunin jälkilämmöllä. Tarjoile kakku jääkaappikylmänä!

Itse tein kakun jo edellisenä iltana, mutta anna jäähtyä vähintään pari tuntia. Irrota kakku varovasti veitsellä vuoan reunoista. Tarjoile!